Когато зеленчуците са сочни и млади, от тях може да се направи много приятен солен пай с тиквички без тежко тесто и без сложна подготовка. Получава се мек отвътре, леко запечен отгоре и достатъчно засищащ за обяд, вечеря или бърза закуска. Най-важното е тиквичките да се отцедят добре, защото иначе сместа става водниста и трудно се стяга.
Този пай се прави с тиквички, яйца, сирене, кашкавал, малко галета и подправки. Няма нужда от кори или месене. Всичко се разбърква, изсипва се в тава и се пече до хубав златист цвят.
Необходими продукти за пай с тиквички
- 2 средни тиквички
- 3 яйца
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 120 г сирене
- 80 г кашкавал
- 3 с.л. галета
- 2 с.л. зехтин или олио
- 1/2 връзка копър
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- малко масло или олио за намазване на тавата
Начин на приготвяне на пай с тиквички
- Тиквичките се измиват и се настъргват на едро ренде. Посоляват се леко и се оставят в гевгир за около 15-20 минути, за да пуснат вода. След това се изстискват добре с ръце. Тази стъпка е важна, защото от нея зависи дали пайят ще се стегне добре.
- Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се пресова или наситнява. В тиган се загрява зехтинът и лукът се задушава за няколко минути, докато омекне. Добавя се чесънът и се разбърква за кратко, без да прегаря.
- В купа се разбиват яйцата. Добавят се отцедените тиквички, задушеният лук с чесъна, натрошеното сирене, настърганият кашкавал, галетата, нарязаният копър, черният пипер и малко сол, ако сиренето не е много солено.
- Сместа се разбърква добре. Трябва да бъде гъста, но не суха. Ако тиквичките са пуснали повече вода и сместа изглежда рядка, може да се добави още 1 с.л. галета.
- Тава с диаметър около 24 см се намазва с масло или олио. Сместа се изсипва вътре и се заглажда. Пайят се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-35 минути, докато стегне и се зачерви отгоре.
След изваждане се оставя поне 10 минути, преди да се нареже. Така парчетата се оформят по-добре и не се разпадат.
Съвети за по-добър резултат
Тиквичките трябва да бъдат добре изстискани. Ако останат много влажни, пайят ще се пече по-дълго и вътрешността може да остане мека.
Галетата помага да се поеме излишната влага, но не трябва да се прекалява. Ако се сложи много, текстурата става по-суха.
Пайят може да се поднесе топъл или леко охладен. Добре върви с кисело мляко, доматена салата или млечно-чеснов сос.
Прегледайте също тази лесна рецепта за бъркана баница с тиквички и пържени тиквички в буркани.
