Когато доматите са месести и добре узрели, от тях става много лесно лятно ястие без много продукти. Тези пълнени домати с яйца и сирене се запичат във фурна, докато плънката стегне, а самите домати омекнат, но без да се разпадат. Получава се ароматно и много подходящо ястие за обяд, вечеря или топло предястие.
Най-добре е да се изберат по-едри домати, които могат да стоят стабилно в тавата. Вътрешността се издълбава, но не се изхвърля напълно, като част от нея може да се добави към плънката, стига да не е прекалено водниста.
Необходими продукти
- 6 едри домата
- 3 яйца
- 200 г бяло саламурено сирене
- 2 с.л. кисело мляко
- 2 с.л. олио или зехтин
- 2-3 стръка магданоз
- черен пипер на вкус
- сол на вкус, ако сиренето не е много солено
- 50 г кашкавал за поръсване, по желание
Начин на приготвяне на пълнени домати с яйца и сирене
- Доматите се измиват и се подсушават. От горната им част се отрязват капачета, а вътрешността се издълбава внимателно с лъжица. Не трябва стените да се изтъняват прекалено, за да не се разпаднат при печенето.
- Издълбаните домати се посоляват малко отвътре и се обръщат с отвора надолу за 10 минути. Така се отделя част от излишния сок и плънката не става водниста.
- В купа се разбиват яйцата. Добавят се натрошеното сирене, киселото мляко, ситно нарязаният магданоз и малко черен пипер. Ако сиренето е достатъчно солено, допълнителна сол не е нужна.
- По желание малко от вътрешността на доматите се нарязва на ситно и се добавя към плънката, но без много сок. Сместа се разбърква добре.
- Доматите се подреждат в намазнена тава и се пълнят с яйчената смес, но не догоре, защото при печенето плънката ще се надигне. Отгоре може да се поръсят с настърган кашкавал.
- Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути, докато доматите омекнат, а плънката стегне и се зачерви.
Съвети за по-добър резултат
Доматите трябва да са узрели, но стегнати. Прекалено меките домати лесно се разпукват и губят форма във фурната.
Плънката не трябва да бъде рядка. Ако сиренето е много влажно или се добави много доматена вътрешност, сместа може да стане водниста.
Ястието е вкусно както топло, така и леко охладено. Добре върви със зелена салата, препечен хляб или кисело мляко.
Вижте също как да приготвите пълнени тиквички с яйца, сирене и домати и хрупкави брускети с домати.
снимка: личен архив
