Вкусът на лятото може да се улови в една семпла, но много апетитна рецепта, която е сбор от мекотата на тиквичките, плътността на каймата, сладостта на морковите и богатството на доматения сос.
Лодки от тиквички не са само красиво ястие в завършения си вид, но и изключително лесно за приготвяне. В тази рецепта всяка съставка има своята роля и всяка подчертава другата!
Продукти за 4 порции кодки от тиквички с кайма
- 4 средно големи тиквички
- 300 грама кайма (свинска, телешка или смес)
- 1 голям морков
- 1 глава кромид лук
- 2 супени лъжици олио
- 100 мл доматено пюре или 3 настъргани домата
- 100 мл вода или зеленчуков бульон
- 100 гр настърган кашкавал
- 2 скилидки чесън (по желание)
- сол и черен пипер на вкус
- пресен магданоз за поръсване
Начин на приготвяне на лодки от тиквички
Тиквичките се измиват добре и се подсушават. Разрязват се по дължина на две равни половини. С помощта на малка лъжица се издълбава вътрешността, така че да се оформят лодки с дебелина на стените около половин сантиметър.
Вътрешността не се изхвърля, а се запазва, защото ще се добави към пълнежа. Лодките се подреждат в тава, леко намазана с мазнина и се посоляват.
В дълбок тиган или тенджера се загрява мазнината и в нея се запържва ситно нарязаният лук, докато омекне и стане прозрачен. Добавя се настърганият морков и се запържва за още 2-3 минути. След това се слага каймата, която се раздробява добре с лъжица, за да се запържи равномерно.
Когато месото промени цвета си и леко се запече, се прибавя и вътрешността от тиквичките, нарязана на ситно. Всичко се готви за още няколко минути, след което се добавя доматеното пюре (или настърганите домати) заедно с водата или бульона. Подправя се със сол, черен пипер и по желание счукан чесън. Огънят се намалява и сместа се оставя да къкри, докато се сгъсти и водата се изпари.
С получената ароматна плънка се пълнят всички лодки от тиквички, като се притиска леко с лъжица, за да не се разпадне при печене. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Пече се около 30 минути, след което фолиото се маха, тиквичките се поръсват с настърган кашкавал и се връщат във фурната за още 10-15 минути, докато кашкавалът се запече и придобие златиста коричка.
Виж още: Запеканка с тиквички и картофи
Сервиране и гарниране
Лодките се поднасят топли, поръсени с пресен магданоз;
Допълват се чудесно с препечен хляб или свежа салата по избор;
По желание може да се поднесат и с малко кисело мляко или лека млечен сос.
Лодки от тиквички са прекрасно леко ястие – храна, която радва окото и засища апетита, без да бъде тежка. Пригответе ги, сгответе ги и ще се убедите, че усещането, когато тавата излезе от фурната и у дома се разнесе аромат на печени тиквички, доматен сос и разтопен кашкавал е наистина несеравним.
Добър апетит!
Виж още: Суфле от тиквички с доматен сос
