Ако търсите лесна рецепта за сладкиш с впечатляващ резултат, с тази рецепта за щрудел с ябълки, ще разберете колко малко е нужно, за да го постигнете.
Произходът на този десерт се свързва с австрийската и немската кухня, но днес се приготвя в различни варианти по целия свят.
Основните съставки обаче си остават ябълки, захар, канела и тесто под формата на кори, като често се добавят орехи или стафиди за по-богат вкус.
Необходими продукти:
- 1 пакет тънки кори за баница
- 6 средни ябълки около 900 г
- 120 г захар
- 80 г масло разтопено и още малко за намазване
- 80 г галета
- 80 г орехи
- 60 г стафиди, нарязани и накиснати в ром или вода
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 ч.л. сок и настъргана кора от 1/2
- щипка сол
- пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне щрудел с ябълки
Първо подгответе плънката, за която трябва да обелите ябълките и да ги барежете на по-едри парченца или да ги настържете на ренде от към най-едрата страна. Към тях добавете захарта, канелата, ванилията, лимоновия сок и настърганата кора.
Разбъркайте и оставете сместа да престои 10 минути, за да може ябълките да пуснат сока си. След това ги отцедете, за да не стане щруделът прекалено влажен при печене.
В отделен тиган загрейте половината масло и добавете плънката, като бъркате непрекъснато до златисто. Тя ще поеме част от влагата на ябълките и ще придаде на сладкиша леко карамелен аромат.
Смесете ябълките с орехите и стафидите, като разбъркате внимателно, за да се разпределят равномерно. Разтопете останалото масло и пригответе кората за навиване.
Разстелете една кора върху чиста кърпа и я намажете с масло. Поставете втора кора отгоре и повторете същото действие. Последно върху третата кора поръсете тънък слой галета, за да не пропуска влагата от плънката.
Виж още » Сочен кекс с ябълки
Разпределете част от ябълковата смес по дължина на кората, оставяйки около два сантиметра свободни краища от всяка страна. Навийте на руло, като използвате кърпа, за да стане плътно и повторете с останалите кори и плънка.
Подредете готовите рула в намаслена тава, намажете ги с разтопено масло и ги поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете около 40 минути, докато повърхността стане златистокафява и хрупкава.
След като извадите щрудела, го оставете да се охлади напълно, преди да го поръсите обилно с пудра захар. Това ще му придаде не само красив завършек, но и деликатна сладост.
Щрудел с ябълки е една от онези рецепти, които могат да бъдат приготвени по стотици начини, но на края все успяват да ни запленят със своя непреходен вкус.
Виж още » Сладкиш с ябълки и бисквити
