Когато се търси нещо по леко и същевременно вкусно, това вкусно филе от сьомга с кожа на тиган е много добър избор. Приготвя се бързо, не изисква сложни продукти и позволява рибата да запази своята текстура. Кожата става приятно запечена, а месото остава сочно и нежно.
Необходими продукти
- 600 г филе от сьомга с кожа
- 20 г олио
- 1/2 ч.л сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
- 10 г краве масло
- 1 лимон
Начин на приготвяне на филе от сьомга с кожа на тиган
Преди да започнете термичната обработка, филето от сьомга трябва да бъде добре подсушено с кухненска хартия, като особено внимание се обръща на кожата.
След подсушаването рибата се оставя за 5-10 минути на стайна температура, за да се уеднакви температурата й отвън и отвътре. Овкусяването се прави точно преди печенето, като солта и черният пипер се разпределят равномерно върху месото, а кожата остава ненамазана.
Тиганът се загрява на умерено силен огън, след което се добавя мазнината и се изчаква да достигне оптимална температура. Филето се поставя в тигана с кожата надолу, като леко се притиска с шпатула за няколко секунди, за да не се свие.
Печенето започва изцяло от страната на кожата и продължава, докато тя стане златиста и хрупкава, което обикновено отнема между 4-6 минути. След като кожата е добре изпечена, рибата се обръща за кратко време, колкото да се довърши месната част.
Виж още » Филе от сьомга на фурна
В последните секунди към тигана се добавя кравето масло, което придава допълнителна мекота и завършеност на вкуса. Разтопеното масло се полива върху повърхността на филето.
След сваляне от котлона рибата се оставя да отпочине, след което се сервира с резен лимон, за да подчертае богатия вкус на сьомгата.
Филето от сьомга на тиган е лесно и практично ястие с отличен резултат. Подходящо е както за делнично меню, така и за по специален обяд или вечеря. Рецептата се приготвя без усложнения и дава възможност вкусът на рибата да изпъкне напълно.
Виж още » Тартар от сьомга
