Сред ястията, които събират в себе си лекота, свежест и домашен вкус, спанак с ориз в тенджера заема особено място. Той не изисква много време, нито сложни продукти, но винаги успява да донесе онова усещане за спокойствие и ситост, което човек търси в горещите дни.
Оризът поема аромата на пресния спанак и се съчетава с него в мек, сочен и пълен с вкус резултат. Това е от онези рецепти, които доказват, че лятната кухня може да бъде и лека, и засищаща, и истински вкусна.
Необходими продукти за 4 порции:
- 500 кг пресен спанак
- 1 и 1/2 чаена чаша ориз
- 1 глава лук
- 8 стръка зелен лук
- 80 мл. олио
- джоджен
- 4-5 чаени чаши вода или зеленчуков бульон
- сол и черен пипер на вкус
- кисело мляко за сервиране
Приготвяне на спанак с ориз в тенджера
Измийте добре спанака, за да премахнете всички замърсявания, отстранете по-грубите стебла и нарежете листата на ситно. Ако използвате замразен, просто го оставете да се размрази и изцедете излишната течност.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Нарежете и зеления лук. Загрейте олиото в голяма тенджера на средна температура. Добавете двата вида нарязан лук и го задушете за около 5 минути, докато омекне и стане прозрачен, като разбърквате периодично.
Добавете спанака към лука и продължете да готвите, докато омекне и загуби обема си (за около 5-7 минути). Тайната на вкусния спанак с ориз е в бавното и равномерно задушаване на зеленчуците.
След като е вече добре задушен, добавете ориза към тенджерата. Разбъркайте добре и го оставете да се запържи леко за около 3-4 минути. Това помага на ориза да попие ароматите на спанака и лука.
Залейте с водата или зеленчуковия бульон. Добавете сол и черен пипер на вкус и оставете ястието да заври, след което, намалете котлона и покрийте тенджерата с капак.
Оставете ястието да къкри на слаб огън за около 20-25 минути, докато оризът се свари напълно и поеме течността. От време на време проверявайте дали има нужда от още малко вода. Оризът трябва да стане мек, но не разварен.
След като оризът е готов, махнете тенджерата от котлона и оставете ястието да почине за няколко минути с капака върху него. По този начин всички аромати ще се свържат и ястието ще добие по-плътен вкус.
Виж още: Студена супа с тиквички и кисело мляко
Сервиране и вариации
Ако обичате по-интензивен аромат, можете да добавите 2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно, заедно с лука.
Ако търсите по-кисел вкус, добавете 2 супени лъжици доматено пюре към ястието. Това ще придаде по-богат цвят и ще разнообрази вкуса.
Преди сервиране може да поръсите ястието с малко прясно изцеден лимонов сок, който ще добави свежест и лек кисел нюанс на ястието.
Спанакът с ориз е прекрасно ястие само по себе си, но може да бъде още по-вкусно, ако го сервирате с малко кисело мляко отстрани.
Спанакът с ориз приготвен в тенджера е ястие, което се харесва поради лекотата на приготвяне и здравословните ползи, които ни носи. То може да бъде приготвено бързо и с малко съставки, но с гарантиран вкус. Идеално е както за постни дни, така и за ежедневни обеди и вечери.
Виж още: Крем супа от авокадо и мента
снимка: личен архив
