Содена питка – бърза за приготвяне, не изисква месене, няма нужда и от втасване, и е идеална за всяка трапеза, от ежедневната закуска до празничната вечеря.
Със своето златисто, хрупкаво отвън и меко отвътре тесто, тя може да бъде приготвена по различни начини, като се добавят разнообразни подправки, семена или дори сирене, за да се придаде индивидуален вкус.
Независимо от варианта, основната съставка, която я прави уникална, е содата бикарбонат – тя е отговорна за характерната текстура на питката, наричана още постна.
Необходими продукти за содена питка
- 500 гр брашно (най-добре тип 450)
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар (по желание)
- 300 мл топла вода
- 2 с.л. олио (или разтопено масло)
- 1 с.л. оцет
- допълнително брашно за поръсване
Начин на приготвяне на содена питка
Пресейте брашното в голяма купа, за да го обогатите с въздух и да избегнете бучки. Добавете солта, захарта и содата бикарбонат. Разбъркайте добре сухите съставки, за да се смесят равномерно.
В отделен съд смесете топлата вода, олиото и оцета. Постепенно добавяйте течната смес към сухите съставки, като разбърквате, докато се образува меко тесто. Ако е необходимо, добавете още малко вода или брашно, за да получите желаната консистенция.
Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и го омесете леко, само за да се съберат съставките. Оформете го в кръгла или овална форма, в зависимост от предпочитанията ви.
Поставете оформеното тесто върху тава, покрита с хартия за печене. С остър нож направете плитки разрези на повърхността на питката, за да й придадете декоративен вид и да улесните равномерното й изпичане.
Загрейте фурната до 180 градуса (горен и долен реотан). Печете за около 30-35 минути или докато стане златисто-кафява и при почукване издава кух звук.
След като питката е готова, извадете я от фурната и я оставете да се охлади върху решетка. Това ще предотврати омекване на коричката и ще запази хрупкавата и отвън текстура, но пухкава вътре.
Виж още: Празнична пита
Съвети за успех и варианти на питка със сода
Добавки: може да добавите към тестото различни подправки като риган, мащерка или кимион за допълнителен аромат. Също така, добавянето на настъргано сирене или маслини може да придаде интересен вкус.
Печене в тенджера: за по-мека коричка и равномерно изпичане, може да я изпечете в предварително загрята тенджера с капак. Това ще създаде ефект на печене на пара, който ще я направи още по-нежна.
С газирана вода: вместо обикновена вода, може да използвате газирана. Това придава на тестото допълнителна въздушност и лекота, правейки питката още по-пухкава и мека.
Съхранение: Содената пита е най-вкусна, когато е прясно изпечена. Ако не се изяде веднага, ще остане най-добра до 2-3 дни, увита в кърпа и сложена в найлонов плик.
Така приготвена, тази содена питка е перфектният избор за онези моменти, когато искате да приготвите нещо, постно, вкусно и домашно, без да отделяте много време и усилия. Тя е страхотен универсален хляб, нещо което малцина могат да пропуснат.
Виж още: Кифлички със сирене
снимка: личен архив
