Рецептата за сладка туршия без варене и нужда от стерилизация е съвършено балансирана, приятен вкус между киселото и сладкото.
Тя не се стерилизира, което я прави удобен и бърз вариант за всеки, който иска да приготви домашна зимнина без излишни усложнения.
Необходими продукти
- 3 кг камби (разноцветни – червени, жълти и зелени)
- 1 кг моркови
- 1 кг зелени домати
- 1 кг карфиол
- 500 г корнишони
- керевиз (стръкове и листа целина)
- 300 г захар
- 300 мл оцет
- 90 г сол
- 3 л вода
- 1 ч.л. черен пипер и бахар на зърна (по желание)
Виж още » Хрупкава царска туршия
Начин на приготвяне на сладка туршия без варене
Камбите се почистват от дръжките и семките и се нарязват. Морковите се режат на колелца, а зелените домати като за салта.
Карфиолът се накъсва на розички, корнишоните се режат на кръгчета, а целината се нарязва на едри парчета за по-силен аромат. За да изглежда туршията красива и апетитна, може да се редуват различните цветове зеленчуци.
В голям съд се приготвя марината от водата, оцета и сухите съставки. Разбърква се добре, докато захарта и солта се разтворят напълно и се добавят подправките. Тази смес се излива върху зеленчуците, след което всичко се разбърква.
Съдът се покрива с капак или чиста кърпа и се оставя да престои 24 часа на хладно място, след което туршията се разбърква отново и се прехвърля в буркани.
Виж още » Дунавска салата без варене
Зеленчуците се притискат, а отгоре се долива от течността, докато ги покрие напълно. Бурканите се затварят плътно с капачки, без да се варят (стерилизират), и се съхраняват на хладно и тъмно място.
След около 10-15 дни туршията е готова за консумация. Макар да е без варене, тя се запазва дълго благодарение на оцета, захарта и солта, които действат като естествени консервиращи агенти. Това я прави не само практична, но и вкусна алтернатива на традиционната солена туршия.
Тази рецепта за сладка туршия без варене е идеална за тези от вас, които ценят домашната храна и искат да приготвят нещо истинско, сладко-кисело и автентично без сложни процеси.
снимка: личен архив
