Селската манджа с картофи и ориз не е нещо, което би се вписало като празнично предложение, а по-скоро като решение за всекидневното хранене, при което продуктите са достъпни, а приготвянето, съобразено с ритъма на домакинството.
Характерното за тази манджа е комбинирането на два основни въглехидратни продукта в едно ястие, което осигурява плътност на манджата и засищащ ефект без необходимост от месо.
Картофите осигуряват структура, а оризът сгъстява соса и поема ароматите на подправките. Ето и стъока по стъпка, как да приготвите таз удивително семпла, но вкусна манджа.
Необходими продукти за селска манджа с картофи и ориз
- 800 г картофи
- 120 г ориз
- 1 голяма глава лук
- 80 г моркови
- 60 мл олио
- 800 мл вода
- 20 г доматено пюре
- 10 г сол
- 5 г червен пипер
- 3 г черен пипер
- 5 г сух джоджен
Начин на приготвяне на селска манджа с картофи и ориз
Картофите се обелват, измиват и се нарязват на средно големи кубчета. Лукът се почиства и нарязва на ситно, а морковите се настъргват или се нарязват на тънки полукръгове. Оризът се измива няколко пъти със студена вода, докато водата стане бистра, и се оставя да се отцеди добре.
В дълбока тенджера се загрява олиото на умерен огън. Първо се добавя лукът и се задушава до омекване, без да променя цвета си. След това се прибавят морковите и се разбъркват за кратко, докато освободят аромата си. Доматеното пюре се слага към зеленчуците и се готви няколко минути, за да се редуцира суровият му вкус.
Картофите се добавят в тенджерата и се разбъркват, така че да се покрият равномерно с мазнината и зеленчуковата основа.
Виж още » Зеленчукова манджа с яйца, сирене, патладжан и домати
Подправя се със сол, червен и черен пипер. Налива се водата и ястието се оставя да къкри на умерен огън около 15 минути, докато картофите започнат да омекват, но не са напълно сварени.
След този етап се прибавя оризът и се разбърква внимателно. Готвенето продължава още около 15-20 минути, като периодично се разбърква, за да не загори. В края се добавя сухият джоджен, който придава характерния завършек на ястието.
След сваляне от котлона манджата се оставя да престои 10 минути с похлупак, за да се уеднаквят вкусовете и оризът да поеме напълно течността. Поднася се самостоятелно, без допълнителни добавки.
Виж още » Лятна манджа с домати и чушки
Така сготвената селска манджа с картофи и ориз е пример за рационално готвене, при което всеки продукт има точно място в ястието. То се отличава със своята простота, но и с балансирания си вкус. Именно това го прави често срещано в домашната кухня и запазва актуалността му независимо от сезона.
