Свинско с картофи в гювеч е едно от най-популярните ястия в нашата кухня, известно с богатия си вкус и засищащ характер.
Приготвя се чрез бавно готвене на месо и зеленчуци в глинен съд, което позволява на съставките да запазят аромата и сочността си.
Комбинацията от свинско месо, картофи, лук и подправки създава плътен вкус, характерен за традиционните зимни гозби.
Необходими продукти:
- 800 г свинско месо
- 1,2 кг картофи
- 2 големи глави лук
- 3 моркова
- 4 скилидки чесън
- 2 червени чушки
- 2 домата или 150 мл доматен сок
- 100 мл бяло вино
- 2 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. черен пипер
- сол по вкус
- 50 мл олио или 60 г масло
- 1 дафинов лист
- магданоз за поръсване
Начин на приготвяне на свинско с картофи в гювеч
Започнете с измиването и нарязването на месото на средно големи хапки, така че да остане сочно при печенето. Обелете картофите и ги нарежете на едри кубчета, които ще запазят формата си в гювеча.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно, морковите на колелца, а чушките на лентички. Ако използвате пресни домати, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. След това в дълбок тиган загрейте олиото и добавете свинското месо.
Запържете го до златиста коричка и прибавете нарязания лук и чесън, като бъркате, докато омекнат и пуснат аромата си. Добавете морковите и чушките, за да се задушат за няколко минути, след което поръсете с червен пипер, черен пипер и чубрица.
Разбърквайте периодично за да не загори пиперът, и веднага след това добавете доматите или доматения сок. Налейте бялото вино и оставете сместа да къкри няколко минути, докато се смеси с ароматите и леко се сгъсти.
Виж още » Кавърма с праз лук и свинско
След като основата е готова, прехвърлете всичко в голям гювеч. Прибавете нарязаните картофи и разбъркайте внимателно, така че месото и зеленчуците да се разпределят равномерно. Налейте чаша топла вода, похлупете и поставете гювеча в студена фурна.
Включете на 180 градуса и оставете ястието да се готви бавно за около два часа. Глиненият съд ще задържи топлината и ще направи месото изключително крехко.
Когато времето изтече, махнете капака и оставете ястието да се запече още 15-20 минути.Сервирайте свинското с картофи направо от гювеча, с домашен хляб, туршия или кисели краставички.
Тайната на това свинско с картофи в гювеч в търпението и използването само на качествени продукти. Не правите ли компромис с нито една от тези стъпки, месото ще стане сочно, картофите ще се топят в устата, а сосът ще се получи повече ароматен.
Виж още » Свинско по ловджийски
