Свинската чорба със зелев сок е добро решение, когато се търси нещо топло, плътно и засищащо. Рецептата е позната и често приготвяна, а продуктите са лесни за намиране. Супата се прави без усложнения и е подходяща и за обяд, и за вечеря.
Необходими продукти за свинска чорба със зелев сок
- 800 г свинско месо с кост
- 1,5 л вода
- 500 мл зелев сок
- 80 г краве масло или свинска мас
- 1 глава лук
- 1 ч.л. червен пипер
- 2-3 щипки черен пипер
- 2 щипки чубрица
- 1 дафинов лист
- сол, само при нужда
Стъпки за направа на свинска чорба със зелев сок
Свинското месо се измива и се нарязва на средно големи късове, като костите се запазват за по-плътен бульон. Подготвеното месо се поставя в дълбока тенджера, залива се с водата и се слага да заври на умерен огън. След завиране се отделя образувалата се пяна, за да остане чорбата бистра и с чист вкус.
След като отстранитепяната, температурата се намалява и месото се оставя да къкри бавно за около един час, докато започне да омеква.
Лукът се обелва и нарязва на ситно, след което се запържва в отделен съд с мазнината до прозрачност. Към него се добавя червеният пипер и се разбърква за кратко, без да прегаря.
Виж още » Зимна супа със свинско месо
Зелевият сок се добавя постепенно към чорбата, като се излива на тънка струя и се следи общата соленост на ястието. След добавянето му чорбата се оставя да ври още около 10 минути, за да могат да се съчетаят в пъти по-добре вкусовете.
Към края на готвенето се прибавят черният пипер, чубрицата и дафиновият лист. Чорбата се опитва и при нужда се коригира вкусът, като се търси баланс между киселина, сол и мазнина. Сервира се обикновено става гореща, като се поднася с люти чушки или домашен хляб.
Виж още » Свинска кавърма с праз и гъби
Така пориготвената супа засища добре и се харесва на много хора. Това е рецепта, която може спокойно да присъства в домашното меню и се приготвя без излишни усилия.
