Мини щолените са съвременно и практично превъплъщение на класическия коледен сладкиш, познат от германската кухня.
Те обединяват характерния аромат на масло, сушени плодове и подправки, но в удобен размер, който е подходящ както за празнична трапеза, така и за подарък.
Приготвянето им изисква търпение, но резултатът е изключително впечатляващ, всяко едно сладко съвършенство е като малък шедьовър с плътна структура, леко влажна вътрешност и фина маслена коричка, покрита с пудра захар.
Необходими продукти за мини щолен
- 500 г брашно
- 250 мл прясно мляко
- 25 г прясна мая
- 150 г масло
- 100 г захар
- 1 бр. яйце
- 1 ч.л. ванилова захар
- 1/2 ч.л. канела
- 150 г стафиди
- 50 г сушени червени боровинки
- 100 г нарязани бадеми
- 2 с.л. ром
- щипка сол
- 50 г разтопено масло (за намазване след печене)
- пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне на мини щолен
Смесете сушените плодове с рома и ги оставите да престоят 1 час, за да поемат течността. Ако целите безалкохолен вариант, може да използвате прясно изцеден портокалов сок.
Междувременно затоплете млякотодо среднабтемпература, добавете маята и една чаена лъжичка захар, след което оставете сместа да шупне за около 10 минути.
В голяма купа пресейте брашното, добавете захарта, ваниловата захар, канелата и щипката сол. Направете кладенче и изсипете вътре шупналата мая, яйцето и мекото масло.
Замесете гладко тесто и при нужда добавите още малко брашно, за да не лепне. Накрая прибавете накиснатите сушени плодове и нарязаните бадеми, като ги разпределите равномерно в тестото.
Виж още » Щрудел с ябълки
Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото да втаса на топло място около 60 минути, докато удвои обема си.
След като тестото е готово, разделете го на малки топчета по около 100-120 г. Всяко от тях оформете като мини сладкиш, продълговата форма с леко сгъната страна, така че да се запази традиционният вид на сладкиша.
Подредете ги върху покрита с хартия за печене тава, като оставите разстояние между тях, тъй като ще се надуят при печене. Покрийте ги и оставете отново да втасат за около 20 минути.
Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете щолените за приблизително 25-30 минути, докато станат златисти и приятно ухаещи. След изваждане от фурната, намажете ги още топли с разтопено масло, това ще ги направи по-влажни и ще запази свежестта им за по-дълго.
Виж още » Домашен щрудел с ябълки и орехи
Оставете ги да изстинат напълно, след което ги поръсете обилно с пудра захар. Така приготвения мини щолен е прекрасен начин да внесете коледен дух у дома. Те съчетават класическите вкусове на традиционния щолен, масло, подправки, сушени плодове и ядки, в удобен размер, подходящ за всякакъв повод.
Освен че са вкусни, те изглеждат изключително красиво и могат да бъдат чудесен домашен подарък. Приготвянето им е приятно занимание, което създава усещане за празничност още по време на самия процес, а крайният резултат е сладкиш, който впечатлява с аромат, текстура и изящество.
Виж още » Лесен сладкиш с ябълки и канела
