Пълнени чушки с ориз и гъби са вариант, в който зеленчуците играят основна роля, а плънката допълва вкуса им без да го засенчва.
Всяка чушка съдържа собствена порция аромат, който се развива бавно при готвенето и се задържа добре в структурата на плънката. Оризът омеква и поема влагата, а гъбите дават плътност и текстура. Ето как да ги приготвите в няколко лесни стъпки.
Необходими продукти за пълнени чушки с ориз и гъби
- 10 бр. чушки (сушени или пресни)
- 200 г ориз
- 250 г гъби (печурки)
- 150 г лук
- 40 мл олио
- 10 г червен пипер
- 5 г черен пипер
- 8 г сол
- 300 мл вода
- 10 г пресен магданоз
- 30 г доматено пюре (по желание)
Приготвяне на пълнени чушки с ориз и гъби
Ако използвате сушени чушки, те се накисват предварително в топла вода за около 20 минути, за да омекнат и да могат да се пълнят лесно. Пресните чушки се измиват, почистват и подготвят за пълнене.
В тиган се загрява олиото и се прибавя ситно нарязаният лук, който се задушава до леко омекване. Гъбите се нарязват на малки кубчета и се добавят към лука, като се готвят до изпаряване на отделената течност.
След това се слага измитият ориз, който се разбърква, за да поеме мазнината и аромата на гъбите. Прибавят се червеният пипер, солта и черният пипер. По желание може да се добави доматено пюре за по-наситен вкус.
Виж още » Пълнени чушки с булгур
Сместа се готви няколко минути, след което се добавят около 1/2 чаена чаша вода, за да започне леко да набъбва оризът. След кратко сгъстяване се сваля от огъня и се оставя да поизстине и се добавя нарязаният магданоз.
Чушките се пълнят до две трети от обема им, за да остане място за разширяването на ориза. Подреждат се в тава плътно една до друга, налива се вода, така че да покрива дъното и да достигне до около една трета от височината на чушките и тавата се покрива с фолио.
Пече се в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 40 минути. След това фолиото се премахва и чушките се допичат още около 10 минути, за да се сгъсти сосът и да се получи леко запечена коричка по повърхността.
Виж още » Пълнени чушки с боб по селски
Пълнени чушки с ориз и гъби са от тези постни ястия, които са подходящи както за основен обяд или вечеря, така и за част от по богата празнична трапеза. При тях няма нужда от допълнително гарниране, защото те имат достатъчно от своя собствен чар.
