„Пътуването“ на тези пухкави лодки с кашкавал и сирене започва във втасало тесто, но завършва с пухкава и вкусна солена домашна наслада.
Те са онази малка утеха, която се оформя с ръка, споява се с мая, допълва се с бяло сирене и кашкавал, след което се пече на фурна за да придобие завършен вид.
Тестото на питките е меко и нежно ароматно, което се усеща от от мига, в който ги разчупваме.
Необходими продукти за лодки с кашкавал и сирене
За тестото:
- 700-800 гр. бяло брашно
- 21 гр. прясна мая или 9-11 гр суха
- 500 мл. прясно мляко, леко затоплено
- 3 с. л. олио
- 1 с. л. захар
- 1 с. л. сол
- 50 гр. масло за намазване при оформяне
- допълнително масло за намазване на лодките преди печене
За плънката:
- 150 гр. натрошено сирене
- 150 гр. настърган кашкавал
- 1 яйце
Начин на приготвяне на лодки с кашкавал и сирене
В леко затопленото мляко добавете маята, захарта и няколко лъжици брашно. Оставете сместа да се активира, докато стане пяна на повърхността.
След това в пресятото брашно направете кладенче, в което изсипете маята, прибавете олиото и солта. Омесете гладко и еластично тесто и го покрийте с хавлиена кърпа за да втаса за около час.
Когато тестото е увеличило обема си, го разпределете на приблизително 12 равни части. Всяка част разточете на елипса или кръг с дебелина около половин сантиметър и поръсете с малко брашно.
В средата на всеки разточен лист разпределете предварително приготвената от продуктите по-горе плънка. Краищата на лодката оформете чрез прегъване и защипване в двата края, така че да остане отворена форма, която задържа пълнежа вътре.
Това придава визуалната идентичност, плънката остава вътре, а бордът ще се запече до хрупкавост.
След оформяне, сложете лодките върху покрита с хартия за печене тава. Оставете ги да втасат втори път, около 20-30 минути, докато краищата леко набъбнат.
Виж още: Кифлички със сирене
Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор или на 190 без. Преди поставяне на тавата, намажете всяка лодка с останалото масло за златист оттенък и по-богат аромат.
Печете така приготвените лодки с кашкавал и сирене за 30-40 минути, докато придобият красива златисто-кафява коричка и сирената във вътрешността се разтопят нежно.
Кратки съвети и вариации
При желание може да добавите щипка риган или ситно нарязан магданоз към плънката за свежест.
Сервирате лодките още топли, веднага след изпичане, защото тогава тестото е най-мекичко, а сирената още разтопени.
Закуските от лодки с кашкавал и добавено сирене са хрупкави отвън и пухкави отвътре, а вкусът им напомня, че уютът понякога идва под формата на обикновен залък, направен с малко повече грижа.
Добър апетит!
Виж още: Рогчета със сирене
снимки: личен архив
