Пукани люти чушки в буркан с ароматна марината са отличен начин да се насладите на домашна зимнина по всяко време.
Маринованите чушлета от пипер сорт „Рибки“ или други дребни люти сортове, са не само вкусни, но и чудесно допълнение към всяка трапеза.
Дори консервирани, те запазват свежестта, вкуса и полезните си качества през зимата, когато зеленчуците са по-скъпи или трудни за намиране.
Необходими продукти за около 10 буркана с пукани люти чушки от 800мл
- чушки рибки или други сезонни чушлета
- 3 бутилки винен оцет (по 700 мл)
- 1 ч. чаша олио
- 700 гр захар
- 1/2 ч.ч. сол
- 1-2 връзки магданоз
- 6 глави чесън
* Може да намалите пропорционално количеството марината или ако ви остане да я съхраните в хладилник за по-късно
Приготвяне на пукани люти чушки
Чушките се пукат на котлона, като за целта е най-удобно това да става в стар тиган или плаке. След като се изпекат, се слагат в найлонов плик да се задушат.
Обелват се внимателно и се нареждат плътно в буркани, като между тях се поръсват ситно нарязан магданоз и настърган чесън.
За да пориготвите марината за лютите чушлета смесете оцетът, олиото, захарта и солта и кипнете всичко това на котлона, за да се получи горещ разтвор.
Отнемете от котлона вече готовата марината и залейте с нея чушките, малко под горния ръб.
Бурканите се затварят веднага, докато са топли, и се обръщат с капачката надолу, за да се вакуумират добре.
Домашната зимнина в буркани имат още едно важно предимство… сами решавате колко сол, захар и подправки да добавите и получавате по-здравословен и вкусен резултат от готовите продукти.
Ако спазвате основните правила, рецептата е лесна, сигурна и винаги успешна. Ето защо си струва да си я приготвите.
И така, тези вкусни мариновани чушлета са готови за килера, а най-хубавото е, че се приготвят без варене и то сравнително бързо.
Виж още: Апетитка с люти чушлета
снимка: личен архив
