Прясно зеле със свинско в тенджера е ястие с ясен и изчистен характер, в което всичко се свежда до добри продукти и правилно време за готвене.
Зелето омеква постепенно, без да губи своята структура, а месото отделя мазнина и аромат, които придават дълбочина на вкуса.
Приготвя се без излишни добавки и тежки сосове, което запазва естествения вкус на зеленчука и месото. Това е ястие, което не се нуждае от украса и излишни обяснения: приготвя се лесно, засища чудесно и е винаги уместно на трапезата през зимата.
Необходими продукти за прясно зеле със свинско в тенджера
- 1 зелка (около 1.5 кг)
- 700 гр. свинско месо (плешка)
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 3 скилидки чесън
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 2 дафинови листа
- 1 ч.л. чубрица
- 3 с.л. олио
- сол на вкус
- вода или бульон при нужда
Начин на приготвяне на прясно зеле със свинско в тенджера
Свинското месо се нарязва на едри парчета, за да остане сочно при дългото готвене. В дълбока тенджера загрейте олиото и запържете месото до златисто от всички страни, за да се запечата сокът му.
Извадете го в чиния и в същата мазнина сложете ситно нарязания лук и моркови, които се задушават, докато омекнат и добият приятен карамелен оттенък.
Добавете чесъна, червения пипер и доматеното пюре с разбъркване , за да не загори. Тази смес ще даде наситен цвят и богат аромат на цялото ястие.
След това прясното зеле се нарязва на ивици и се добавя към задушените зеленчуци. Разбърква се добре, така че да поеме от мазнината и подправките.
След няколко минути прибавете запърженото месо обратно в тенджерата. Подправете с дафиновите листа, черен пипер, чубрица и сол. Разбъркайте, налейте около 200 мл вода или бульон и оставете ястието да къкри на тих огън, под капак.
Виж още » Прясно зеле в тенджера
Готви се бавно, около час и половина, за да може месото да стане напълно крехко, а зелето да се напои с вкуса му. От време на време разбърквайте, за да не загори и при поява на нужда добавяйте още малко вода.
Когато месото започне да се разпада леко при натиск, а зелето е омекнало напълно, ястието значи е станало готово. Прясното зеле със свинско може да се поднесе с домашен хляб или топла питка, които идеално ще поемат ароматния сос.
За по-плътен и наситен вкус, можете да добавите малко червено вино в края на готвенето и да оставите още няколко минути на котлона.
За любителите на пикантното, щипка люта чушка ще свърши чудесна работа. Това ястие не изисква бързина, а търпение колкото по-дълго се готви, толкова по-богат ще става неговият вкус.
Прясно зеле със свинско в тенджера е класика, която никога не излиза от мода, особено през зимните месеци, така че ако разполагате и с двата основни продукти, просто вземете подходяща тенджера и изпълнете рецептата стъпка по стъпка.
Виж още » Постно прясно зеле на фурна
снимка: 123rf
