Тези свежи рулца са от онези рецепти, които изглеждат сложни, но всъщност се изисква повече търпение, отколкото умения. Оризовите кори не се пекат, не се месят и не се обработват трудно, просто трябва да ги усетите.
Когато ги намокрите, стават еластични и послушни, а пълнежът може да бъде изцяло по ваш вкус. Именно това прави тези вкусни пролетни рулца с оризови кори толкова предпочитани, леки са, свежи са и позволяват разнообразие без да утежняват храненето.
Необходими продукти
- 200 г оризови кори
- 150 г моркови
- 150 г краставица
- 100 г зеле
- 100 г чушки
- 100 г оризови нудли
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. соев сос
- 1 с.л. олио
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- щипка захар
Как да приготвите пролетни рулца с оризови кори
Първо пригответе плънката. Обелете морковите и ги нарежете на тънки ивици. Краставицата също се нарязва на фини ленти, а зелето се нарязва възможно най-ситно. Чушките се почистват и режат на тънки ивици. Целта е всички продукти да бъдат с близка форма, за да се увиват по-лесно.
Може също да ви харесат тези вкусни рулца от патладжан и доматен сос
Оризовите нудли се заливат с гореща вода и се оставят за няколко минути, докато омекнат. След това се отцеждат добре. В тиган загрейте олиото и добавете чесъна, нарязан на ситно. След кратко запържване сложете зеленчуците и нудлите. Разбъркайте за 3-4 минути, колкото леко да омекнат, но да запазят свежестта си. Подправете със сол, черен пипер, соев сос и щипка захар. Оставете сместа да изстине.
Пригответе оризовите кори. В плитка чиния или тава налейте хладка вода. Потапяйте всяка кора за няколко секунди, докато омекне. Не я оставяйте прекалено дълго, защото ще стане прекалено мека и трудна за работа.
Поставете омекналата кора върху равна повърхност и в долната част сложете малко от плънката. Прегънете долния край върху нея, след това сгънете страничните части навътре и навийте стегнато рулце. Повторете с останалите продукти.
Вижте още как да приготвите класическо руло от тиквички
По желание може да сервирате рулцата веднага или леко да ги запържите в загрято олио до златист цвят. При пържене стават по-хрупкави, но и по-засищащи. Поднесете с подходящ сос, например соев или кисело-сладък, според предпочитанията.
Тази рецепта дава свобода, може да добавите месо, скариди или да я направите изцяло зеленчукова. Основното е балансът между меката кора и свежия пълнеж.
