Постната мусака е една малко по-различна вариация на традиционната мусака, която е особено предпочитана по време на пости или от хора, които са на диета с по-лек режим на хранене.
Тя е лесна комбинация от ароматни подправки премесени с богатството на зеленчуци, които създават един ненадминат вкус.
Тази рецепта ще ви докаже че мусаката дори без кайма, също може да бъде изключително засищаща и вкусна за всеки един, който я опита.
Необходими продукти за постна мусака
- 1 кг картофи
- 2 моркова
- 1 патладжан
- 1 тиквичка
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 червена чушка
- 400 г домати (пресни или от консерва)
- 3 с.л. олио
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- сол на вкус
За заливката:
- 400 гр. кисело мляко;
- 2 яйца;
- 2 с.л. брашно;
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- кашкавал за запичане (по желание)
Начин на приготвяне на постна мусака
Първо обелете и нарежете картофите на малки кубчета, след което ги оставете в купа със студена вода, за да се отмие нишестето.
Морковите се обелват и настъргват, тиквичката се нарязва на резени или на дребни кубчета, както и патладжана, а чушката се почиства от семената и се нарязва на тънки ивици. Лукът и чесънът се наситняват, за да дадат основа на вкуса.
В голям тиган или тенджера загрейте олиото и добавете първо лука и чесъна, които трябва да се задушат до златисто. След това сложете морковите и чушката, като ги разбърквате, докато леко омекнат. Добавете тиквичката и патладжана и оставете всички зеленчуци да се задушават заедно няколко минути.
Прибавете червения пипер и веднага след това доматите, овкусете със сол, черен пипер и чубрица, като оставите сместа да къкри на тих огън за около 10 минути, докато течността леко се сгъсти.
След като зеленчуковата плънка е готова, отцедете картофите от водата и ги разпределете на равен слой в тава. Залейте ги със зеленчуковата смес и разбъркайте внимателно, така че всичко да се разпредели равномерно.
Поставете тавата в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете около 40 минути, като от време на време проверявате дали картофите омекват равномерно.
Виж още: Мусака със заливка
Междувременно докато ястието се готви, започнете да приготвяте заливката. В купа смесете киселото мляко, содата и брашното и разбийте добре, след което добавете яйцата и отново разбийте, докато се получи гладка смес.
Когато картофите са почти готови, извадете тавата от фурната и равномерно залейте мусаката със заливката. Върнете обратно във фурната и печете за още около 15 минути или докато не се получи златиста коричка отгоре.
Ако използвате кашкавал, може да го настържете 5 минути преди готовност на ястието. Вашата постна мусака, вече трябва да е готова, но преди сервиране е добре да си почине за поне 10 минути, за да стегне и да се нареже по-лесно.
Приготвянето на постна мусака е идеално решение за тези от вас, които искат да сготвят вкусна и здравословна храна без да жертат своите принципи, или за тези които просто решат да направят по-лек вариант на класическото ястие.
Виж още: Мусака по турски
