Има ястия, които впечатляват не с продуктите от които се приготвят, но с богатия аромат и домашен вкус, както го прави и това пиле с картофи и зелен боб.
Ястието е униклна комбинация от познати и обичани съставки, които заедно създават топлина и завършен вид в чинията.
Фурната е съюзник в този процес, тя не бърза, а оставя месото да се задуши в собствените си сокове, зеленчуците да попият подправките и всичко да се слее в хармония.
Необходими продукти 4-5 порции от пиле с картофи и зелен боб
- 1 цяло пиле (около 1,5 кг) или 6-8 порции пилешко месо (бутчета, крилца, гърди)
- 700 гр. картофи
- 400 гр. зелен боб (пресен или замразен)
- 2 глави кромид лук
- 2 моркова
- 3 скилидки чесън
- 3 домата или 200 мл. доматено пюре
- 100 мл. олио
- 150 мл. вода или зеленчуков бульон
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. джоджен
- 1 дафинов лист
- сол и черен пипер по вкус
- пресен магданоз за поръсване
Начин на приготвяне на пиле с картофи и зелен боб
Пилето се почиства и нарязва на порции. Ако използвате отделни части, измийте ги добре и подсушете. Посолете месото и го поръсете леко с черен пипер.
Картофите се обелват и режат на едри кубчета или кръгчета. Лукът се накълцва на ситно, морковите се режат на колелца, а чесънът се наситнява.
Зеленият боб, ако е пресен, се почиства от връхчетата и се нарязва на две, ако е замразен, може да се използва направо. Доматите се настъргват или обелват и пасират.
Сварете пилето до готовност. В тенджера запържете лука 4-5 минути, добавете морковите и зеления боб и гответе още 7-8 минути.
Добавете настърганите домати и ги запържете за около 5-6 минути. Прибавете чесъна и червеният пипер. Пържете около 3-4 минути и прибавете бульона. Добавте нарязаните на едро картофи и подправките.
Прехвърлете ястието в подходяща тава, наредете отгоре сварените парчета пилешко месо, покрийте с фолио и печете на 170-180 градуса до готовност на картофите и боба.
Най-накрая може да запечете ястието, като махнете фолиото за да придобие апетитна коричка.
Виж още: Пилешка яхния с картофи
Съвети за по-богат вкус
Подправки: джодженът и чубрицата са класически избор, но може да добавите и розмарин или мащерка за леко средиземноморска нотка.
Вариации: вместо домати може да се използва лъжица лютеница или печена чушка, които да придадат по-дълбок вкус.
По-лека версия: ако искате по-малко мазно ястие, отстранете кожата на пилето преди печене.
Сервиране: ястието се поднася най-добре топло, поръсено с пресен магданоз и с филия хрупкав домашен хляб.
Тава, която събира семейството…
Пиле с картофи и зелен боб на фурна е едно от онези ястия, които доказват, че истинската вкусотия се крие в най-обикновените комбинации.
В тази рецепта всяка съставка има своята роля, пилето носи сочност, картофите придават плътност, зеленият боб внася свежест, а подправките обвиват всичко в аромат, който напомня за дома…
Да ви е сладко!
Виж още: Пилешко роле
снимка: личен архив
