Сред всички рецепти, които преминават от поколение на поколение, рецептата за пилешки бутчета с картофи на фурна е сред вечните класики.
Това е ястие, което обединява семейството около масата, създава уютна атмосфера и се приготвя без излишна суета. Простичко на вид, но с изобилие от възможности, тази рецепта е като платно, върху което може да се рисува с подправки, билки и сосове.
Пилешкото месо, меко и сочно, с деликатен вкус, се комбинира отлично с картофите, които поглъщат ароматите и добиват златиста коричка под топлината на фурната.
В тази статия ще представим не един, а три оригинални варианта на познатото ястие, всеки от тях със своя характер – от класическа версия през средиземноморски акценти до ароматна горчица и мед.
Класически пилешки бутчета с картофи на фурна
Необходими продукти:
- 4 пилешки бутчета (цели или разделени на горна и долна част)
- 1 кг. картофи
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. чубрица (за картофите)
- 1 ч.л. сол
- 4 с.л. олио
- 100 мл. вода
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета или полумесеци. Подреждат се в тава, леко се посоляват и поръсват с подправките.
Пилешките бутчета се сваряват предварително, след което се намазват с олио и се овкусяват със смес от червен пипер, черен пипер и сол.
Месото се нарежда върху картофите. Добавя се водата, тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече около 45 минути на 200 градуса. След това фолиото се маха и се запича още 15 минути до златиста коричка.
Пилешки бутчета с картофи, лимон, маслини и розмарин
Необходими продукти:
- 4 пилешки бутчета
- 800 гр. картофи
- 1 лимон (сок и кора)
- 10-15 черни маслини (без костилки)
- 2 стръкчета пресен розмарин (или 1 ч.л. сух)
- 3 скилидки чесън
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. морска сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 100 мл. сухо бяло вино
Начин на приготвяне:
За да приготвите тезюи пилешки бутчета с картофи на фурна по средиземноморска рецепта започнете с картофите.
Нарязват се на дълги резени и се смесват със зехтина, половината лимонов сок, кората, солта, черния пипер, смачкан чесън и розмарин. Разбъркват се добре и се изсипват в тава.
Бутчетата се натриват с останалата част от маринатата. Всичко се подрежда в тавата, като се добавят и маслините.
Налива се и виното и всичко това се пече се около 1 час на 190 градуса, като накрая може да се включи горен реотан за запичане.
Готовото ястие е свежо и ароматно, идеално за обяд на открито или по-лека вечеря с чаша вино.
Виж още: Пилешки бутчета с ориз на фурна
Пилешки бутчета с картофи на фурна с мед и горчица
Необходими продукти:
- 4 пилешки бутчета
- 1 кг. картофи
- 2 с.л. горчица (дижонска или с цели зърна)
- 1 с.л. мед
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. сол
- 3 с.л. олио или зехтин
- 1 с.л. соев сос (по избор)
- 2 стръка пресен магданоз за поръсване
Начин на приготвяне:
Приготвя се марината от горчица, мед, пушен пипер, сол, соев сос и олио. Бутчетата се намазват обилно с нея и се оставят да престоят поне 30 минути.
През това време картофите се обелват и нарязват на филийки. Подреждат се в тава и се посоляват.
Върху тях се нареждат маринованите бутчета, а останалата марината се разпределя равномерно. Пече се на 180 градуса около 1 час. Готовото ястие се поръсва с пресен магданоз.
Така приготвени, бутчетата са кисело-сладки от сладостта на меда и пикантността на горчицата. Подходящо ястие за вечеря с приятели или по-специални поводи.
Тези рецепти за пилешки бутчета с картофи на фурна неслучайно са любима класика, лесна, вкусна и винаги апетитна. Те не изискват дълго стоене пред печката, но ви даряватр с богати аромати и неповторима наслада от вкуса.
Виж още: Лесни пилешки крилца на фурна
снимка: личен архив
