Не всяко ястие носи спокойствие. Някои се приготвят със стрес, други, с бързане, трети, с показност, но тази пилешка яхния с картофи се прави с лекота, а резултатът е по-вкусен отвсякога.
Гозбата, която съчетава основно пилешко месо и картофи става плътна и със запомнящо се ухание и мекота, каквато само бавното готвене може да даде.
Необходими продукти за 6 порции пилешка яхния с картофи
- 800 гр. пилешко месо (бутчета, крилца или гърди с кожа и кост)
- 6-7 средни по големина картофи
- 300 гр. зелен боб (или грах)
- 1 голяма глава лук
- 1 морков
- 1 червена чушка
- 3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица червен пипер
- 2 супени лъжици доматено пюре (или 1 настърган домат)
- 5-6 супени лъжици олио
- сол, черен пипер, джоджен
- пресен магданоз (по желание)
- около 700-800 мл. гореща вода
Начин на приготвяне на пилешка яхния с картофи
Подходящи са пилешки бутчета или крилца, месото по тях е по-сочно, а костите добавят дълбочина на вкуса. Ако предпочитате по-лек вариант, използвайте обезкостени гърди, но нека имат малко мазнина.
Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета. Морковът също се нарязва на дребно, както и чушките. Лукът и чесънът се наситняват. Ако използвате пресен зелен боб, го почистете от краищата и го нарежете на парчета с дължина около 4 см. Замразеният боб не изисква подготовка. Ако ползвате грах, най-добре вземете консерва.
В голям тиган или тенджера загрейте олиото и добавете нарязания лук. Задушавайте 2-3 минути, след което добавете моркова, чушката и чесъна. Гответе още 5 минути, докато зеленчуците омекнат леко. Добавете червения пипер, разбъркайте бързо, за да не загори, и сложете доматеното пюре.
Добавете месото в съда, овкусете със сол и черен пипер и оставете да се задуши още няколко минути, докато пилето побелее и започне леко да се запечатва.
В дълбока тава наредете на дъното картофите и зеления боб / грах. Отгоре сложете запърженото месо и зеленчуците. Разбъркайте внимателно, за да се разпредели всичко равномерно.
Залейте с гореща вода, така че продуктите да бъдат покрити почти до нивото им, но не прекалено, важно е да остане място за сгъстяване на соса.
Поръсете с чубрица и щипка сух девесил. Покрийте с фолио и поставете в предварително загрята фурна на 190 градуса. Печете 40 минути под фолио. След това го махнете и допечете още 25-30 минути, докато сосът се сгъсти, а повърхността добие златист загар.
Виж още: Пиле фрикасе
Ако използвате зелен боб от буркан, го добавете чак когато махнете фолиото, при последните 25 минути от печенето.
Финални щрихи и идеи за сервиране
След като извадите тавата от фурната, оставете ястието да си почине. Това време е достатъчно сосът да се утаи, картофите да се овкусят напълно, а коричката леко да се втвърди.
Поръсете с пресен магданоз преди сервиране. Сервирайте с кисели краставички или манриновани чушлета за разяждане.
Тази пилешка яхния с картофи запечена на фурна, не е делник, нито празник, тя е онова приятно ястие, което е вкусно, без да се натрапва. Готвенето й не е сложно, но изисква малко време, но за сметка на това, всяка вложена минута се отплаща, с пълен стомах и доволното мълчание след хранене.
Виж още: Пилешки хапки по класическа рецепта
снмика: личен архив
