Печен шаран на фурна без плънка е от тези рибни ястия, което ще ви грабне с изчистения и натурален вкус на рибата. В тази рецепта вниманието е насочено не към излишни добавки, а към шаранът.
Основната цел тук е да се запази естествената сочност на рибата, като в същото време се подсили вкусът й с внимателно подбрани подправки и правилен начин на печене.
Необходими продукти за печен шаран на фърна без плънка
- 1,5 кг цял шаран, почистен и измит
- 2 с.л. зехтин или олио
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 лимон
- 2 скилидки чесън
- 2 стръка пресен копър
- 50 г масло
- 100 мл бяло вино (по желание)
Приготвяне на печен шаран на фурна без плънка
Първата стъпка е да подготвите рибата. Почистете добре шарана от люспите и вътрешностите, след което го измийте под студена вода. Подсушете го с кухненска хартия, за да може подправките да полепнат по-добре.
Направете няколко диагонални разреза по дължината на рибата, за да може ароматите да проникнат в дълбочина и да си подсигурите равномерно изпичане.
В малка купа смесете зехтина, солта, черния пипер, червения пипер и пресования чесън. Разбъркайте до получаване на гъста смес. С нея внимателно натрийте шарана отвътре и отвън, като не пропускате и разрезите по тялото.
Сложете шарана в тавичка, покрита с хартия за печене или леко намазнена и поставете тънки резени лимон върху рибата и около нея.
Виж още » Рибена чорба от глава на шаран
Разпределете кубчета масло отгоре и, ако желаете, добавете бялото вино в тавата за по-мек вкус и лек сос, който ще се образува по време на печене.
Загрейте фурната на 190 градуса и печете рибата около 30 минуто до час под фолио, кто 15 минути преди готовност го премахнете. Подходящи гарнитури са варени картофи, печени зеленчуци или свежа салата от зеле и моркови.
Виж още » Скумрия плакия
По тази рецепта за печен шаран на фурна без плънка и без излишни добавки, рибата остава в центъра на трапезата и разкрива най-доброто от себе си в едно класическо рибно блюдо.
снимка: 123RF
