Когато сезонът на чушките достигне своя връх, в домовете ни неизменно се появява това просто и в същото време богато на вкус ястие.
Печени чушки с доматен сос е рецепта, която не изисква сложни техники или редица подправки. Тук всичко говори за истинската същност на продуктите и умението да ги приготвите както трябва.
Необходими продукти за 4 порции от печени чушки с доматен сос
- 10-12 чушки
- 1 кг домати (или 1 и 1/2 ч.чаши нарязани)
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 4 супени лъжици мазнина (зехтин или олио)
- 1 супена лъжица брашно (разбито в малко вода)
- 3 супени лъжици доматено пюре (по желание)
- сол, джоджен (магданоз или босилек по вкус)
- щипка захар
- магданоз за поръсване
Приготвяне на печени чушки с доматен сос на фурна
Изпечете чушките на фурна, скара или котлон. След това ги поставете в найлонова торба, оставете ги да се задушат и обелете, и почистете.
Запържете лука в мазнина до златисто. Добавете чесъна и скоро след това, доматите. Оставете сместа да къкри, докато загуби излишната влагa и се сгъсти.
За по-плътен вкус и тяло, добавете доматено пюре. Разредете брашното във вода и го добавете в соса, като разбърквате до гладка консистенция.
Подправете със сол, джоджен (магданоз или босилек) ако използвате, и малко захар да тушира киселинността на доматите.
Пресипете доматения сос върху подредените чушки. Печете във фурната на около 200 градуса за около 20 минути, докато чушките попият соса и ястието се запече леко, с хрупкави краища.
Сервиране и вариации на рецептата
За диетичен вариант спестете олиото и заложете на зехтин.
За повече аромат добавете щипка пушен червен пипер в соса и/или щипка сушен босилек.
За кремообразен сос пасирайте доматите, преди да ги добавите към лука.
Сервирайте ястието топло, придружено с препечен хляб, за да може сосът да се топи.
Добре подхожда и чаша леко охладено вино.
Тази рецепта няма амбицията да бъде революционна, тя е точно обратното. Тя припомня, че плодове на лятото, приготвени с внимание и уважение към вкуса, могат да преобразят обикновен ден в нещо повече. Без сложни техники, без да бягаме от сезона, само чушки, домати, фурна и доза желание.
Виж още: Пукани чорбаджийски чушки
снимка: личен архив
