Черен бъз (Sambucus nigra) е едно от растенията, които на пръв поглед изглеждат като обикновени храсти и често биват подценявани.
В много дворове той се смята за плевел и хората го скубят или изкореняват, без да осъзнават, че това е едно от най-полезните и лечебни растения в българската и световната народна медицина.
От цветовете, през плодовете, до кората и корените, всяка част от този храст може да се използва, стига да се обработи правилно.
Основни характеристики на растението
Черният бъз, известен още като свирчовина е листопаден храст или малко дърво, което може да достигне височина от 3 до 6 метра.
През май и юни се покрива с обилни бели съцветия с приятен аромат, а в края на лятото и началото на есента дава дребни черни плодчета, събрани в гроздове.
Тези плодове са богати на витамини, минерали и антиоксиданти. Макар че сурови могат да причинят стомашни неразположения, след термична обработка те се превръщат в ценен източник на здраве.
Цветове от черен бъз – полезен чай и ароматен сироп
Цветовете на бъза съдържат флавоноиди, органични киселини и етерични масла. Те се използват основно при настинки и грип, защото действат потогонно и подпомагат организма да се изчисти от токсини.
Народната медицина препоръчва чай от изсушени цветове при възпаления на дихателните пътища и висока температура.
От цветовете може да се приготви и домашен сироп. За целта се събират около 30–40 свежи съцветия, които се накисват в 3 литра вода заедно с нарязани лимони.
След престой от 24 часа течността се прецежда, добавя се захар и лимонтузу, след което се вари до сгъстяване. Полученият сироп е освежаващ и полезен, особено в летните жеги.
Някои хора го смятат за поредния плевел в градината, но белият трън е много полезен
Плодове на черен бъз – лечебна сила в малки зрънца
Плодовете на бъза са най-ценната му част. Те съдържат витамини A, B и C, желязо, калий и антоцианини – вещества с доказано антиоксидантно действие.
В народната практика се използват за укрепване на имунната система, при грипни състояния, възпаления и за възстановяване след боледуване.
От тях може да се приготви домашен сироп, сладко, вино или лечебни настойки. Ето няколко бързи рецепти:
Сироп от черен бъз
Плодовете се измиват и се заливат със захар, като се редуват слоеве в буркан. Оставят се да престоят на слънце за около 10 дни, докато пуснат сок.
След прецеждане се получава гъст и тъмен сироп, който се съхранява в хладилник. Приема се по 1–2 супени лъжици дневно като профилактика срещу настинки и грип.
Сладко от черен бъз
Варените плодове със захар и малко лимонена киселина дават ароматно сладко, което може да се консумира върху филия хляб или да се добавя към десерти.
Домашно вино от бъз
Това е напитка в някои български региони. Плодовете се ферментират със захар и вода за около месец. Полученото вино е тъмно, ароматно и богато на полезни вещества.
Виж още: Сок от грозде за зимата
Корени и кора: по-рядко използвани, но ценни
Кората и корените на черния бъз имат диуретичен ефект и се използват при отоци, бъбречни и пикочни проблеми.
Приготвят се отвари, които обаче трябва да се пият внимателно, тъй като предозирането може да доведе до нежелани реакции. Затова тези части на растението се препоръчват само под наблюдение на специалист.
Ползи от употреба на черен бъз
Съвременната наука потвърждава това, което хората знаят от векове. Проучвания показват, че екстрактите от плодове на черния бъз намаляват тежестта на симптомите при грип и настинки, като подпомагат имунната система и съкращават времето за възстановяване.
Антоцианините действат като силни антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане и забавят процеса на стареене.
Черният бъз може да бъде включен в ежедневното хранене и профилактика чрез различни домашни продукти. Ето и наякои от тях:
Чай от сушени цветове – лек срещу настинки и кашлица.
Сироп от плодове – укрепва организма и се дава на деца и възрастни през зимата.
Сладко или желе – вкусен начин да се консумира без загуба на полезни свойства.
Вино – използвано умерено, подобрява кръвообращението и зарежда с енергия.
Виж още: Зелен чай за разхлабване
Противопоказания при употреба
Макар и полезен, черният бъз трябва да се използва правилно. Плодовете никога не се ядат сурови, защото съдържат вещества, които дразнят стомаха.
След термична обработка те стават напълно безопасни. Кората и корените изискват особено внимание и е най-добре да се използват под лекарски контрол.
При деца, бременни и хора с хронични заболявания употребата на продукти от бъз трябва да бъде внимателно съобразена и под лекарско предписание.
Растението черен бъз е от тези, които мнозина пренебрегват, а дори и унищожават, без да знаят, колко полезен може да бъде.
Той е естествен имуностимулатор, богат на витамини и антиоксиданти, и може да бъде ценен помощник в грижата за здравето през цялата година. Затова вместо да го скубем и изхвърляме, е по-добре да му дадем място в нашата градина и дом.
снимка: Adobe
