Надупени картофи на фурна са едно от онези ястия, които изглеждат съвсем обикновени, но крият специфична техника, която променя крайния резултат. При този начин на приготвяне картофите не се режат произволно, а се разполовяват на две по дългата част през средата и се подреждат с разрязаната част надолу.
Това позволява повърхността да се запече добре, а вътрешността да остане мека и сочна. Методът е популярен в българската домашна кухня и се среща често в практичните рецепти, където се търси максимален вкус с минимални продукти.
Необходими продукти
- 1 кг картофи
- 80 мл олио
- 10 г сол
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 чл.л черен пипер
- 4 скилидки чесън
- 10 г сух риган
Начин на приготвяне на надупени картофи на фурна
Картофите се измиват добре под течаща вода, без да се белят. Подбират се приблизително еднакви по размер, за да се изпекат равномерно. След това всеки картоф се разрязва на две равни половини.
Подобна рецепта: Печени картофи с розмарин
Тавата се намазва с част от мазнината. Картофите се подреждат с разрязаната част надолу, както е характерно за този начин на приготвяне.
В купа се смесват олиото, солта, червеният и черният пипер, ситно нарязаният чесън и риганът. Получава се ароматна смес, с която всяка половинка се намазва обилно отгоре.
Фурната се загрява предварително на 200 градуса. Тавата се поставя на средно ниво и картофите се пекат около 40-50 минути. По време на печенето не трвяба да се обръщат. Те остават с облата страна надолу през цялото време, точно поради което се наричат надупени.
Когато повърхността стане златиста, а вътрешността омекне, картофите са готови. При нужда може да се включи горен реотан за последните няколко минути, за да се получи по-изразена коричка.
Виж още: Крем супа от тиквички и картофи
Надупените картофи се поднасят топли, като могат да се комбинират както с месни ястия, така и да се хапват самостоятелно. Подходящи са и като гарнитура, защото запазват формата си и имат наситен вкус.
