Мешаната туршия е класика в приготвянето на зимнина, както за по-късна употреба, така и за директна консумация, която съчетава свежестта на зеленчуците с леко пикантен и кисел вкус.
Със своите свежи цветове и балансиран вкус, тя остава чудесно допълнение към всяка една трапеза.
Най-хубавото е, че този вариант за бърза консумация, ви позволява да се насладите на туршия само няколко дни след нейното приготвяне.
Необходими продукти за около 6-8 буркана от 720мл с мешана туршия за бърза консумация
- 1 кг чушки / камби
- 500 гр моркови
- 1 малка глава карфиол (цветно зеле)
- 1 глава целина с листата
- 3 зелени домата
- 1 люта чушка (по желание)
- 1 литър вода
- 500 мл оцет
- 6 с.л. захар
- 4 с.л. сол
- 1 ч.л. зърна черен пипер
- 1-3 дафинови листа
100 чушки: маринована туршия от пипер, която стига за повече от сто дни
Приготвяне на мешана туршия за бърза консумация
Най-важната стъпка в приготвянето на мешаната туршия е добрата подготовка на зеленчуците, тъй като именно тя ще осигури свежия вкус и правилното им овкусяване.
За целта чушките се измиват добре, отстраняват се дръжките и семките им, след което се нарязват на едри ивици или парчета. Морковите се почистват и нарязват на колелца, карфиолът се накъсва на малки розички, а целината се нарязва заедно с листата, за да остави своя аромат.
Зелените домати и краставиците се режат на парчета, за да могат да останат хрупкави след мариноване. След това в голяма купа всички зеленчуци се смесват и разбъркват леко, така че да се разпределят равномерно.
В отделна тенджера се приготвя маринатата, като се смесват оцетът, олиото, солта, захарта и подправките. Сместа се загрява, докато захарта и солта се разтворят напълно, след което се оставя леко да изстине.
Готовата туршия се разпределя в буркани или в голям съд. Топлия разтвор, но не врял се излива върху зеленчуците така, че да бъдат напълно покрити с маринатата. Оставя се да престои на хладно място за 24 часа, след което вече може да се опита.
В следващите дни вкусът на туршията ще се засилва и ще става още по-балансиран. За най-добър резултат препоръчително е туршията да престои поне 3-4 дни, преди да бъде сервирана.
Тази бърза мешана туршия е идеална за тези от вас, които не желаят да чакат дълго и искат да усетят бързо нейният домашен вкус. Тя остава чудесна гарнитура към месни ястия, печива или като свежо предястие.
Лесното й приготвяне позволява да се насладите на ароматите на традиционната кухня дори и в сегашното забързано ежедневие.
Кратки съвети за успешна бърза мешана туршия
- съхранявайте туршията в хладилник, за да запази нейната свежест за по-дълго време;
- ако обичате по-пикантен вкус, добавете още люти чушки в маринатата;
- използвайте стъклени буркани, защото запазват вкуса и аромата на зеленчуците най-добре.
Тази мешана туршия за бърза консумация е чудесен начин да се насладите на вкусовете на зимата без да чакате нейното настъпване. Тя комбинира свежест, лекота и аромат, които ще обогатят всяка трапеза.
Виж още: Мариновани зелени домати
снимка: личен архив
