Зимнината от мариновани чушки са едно от най-апетитните зимни изкушения, с който можете да се сдобиете изцяло в домашни условия.
Със своя богат вкус и свеж аромат, те са идеалното допълнение към всяко ястие на масата или като самостоятелна поднесена разядка.
Освен всичко това, приготвянето им като зимнина в буркани е лесно, а резултатът остава здравословен и напълно подходящ за съхранение за дълго време.
Необходими продукти за мариновани чушки
- 3 кг червени чушки (може да ползвате и камби)
- 3 глави чесън
- 900 мл вода
- 300 мл оцет
- 100 мл олио
- 3 с.л. сол
- 3 с.л. захар
- 1 ч.л. черен пипер на зърна
Приготвяне на мариновани чушки
Измийте добре чушките и ги почистете от дръжките и семките. Нарежете ги парчета, за да бъдат по-удобни за подреждане в бурканите.
След това ги оставете да се отцедят добре от водата. Чесънът обелете и скилидките нарежете на половинки. Подгответе бурканите и ги измйте добре.
В голяма купа започнете приготвянето на маринатата, като в нея смесите оцета, олиото, солта, захарта и черния пипер на зърна.
Разбъркайте добре, докато солта и захарта се разтворят напълно. След това започнете да редите чушките в бурканите, като между тях добавяте парченца чесън.
Когато бурканите се напълнят, ги залейте със вече охладилата се марината, така че зеленчуците да бъдат напълно покрити. Затворете бурканите с капачки и ги подредете в голяма тенджера за стерилизиране. Залейте ги с вода и варете за около 10 минути след завиране.
След готовност ги извадете и обърнете с капачките надолу за да се охладят, преди да ги приберете.
Виж още: Люти чушки без стерилизация
При правилно съхранение маринованият пипер може да се запази напълно свеж и вкусен през цялата зима. Той е идеално допълнение към основни ястия, мезета или като част от разнообразни салати.
Освен това, комбинацията от чесън и магданоз придава не само аромат, но и много ползи за организма.
Тази рецепта е напълно подходяща както за опитни домакини, така и за начинаещи, които искат да напълнят килера с домашно приготвени изкушения.
Кратки съвети
- зко обичате по-лютив вкус, може да добавите няколко люти чушки към мариноването;
- за още по-богат аромат добавете и няколко зърна бахар или дафинов лист.
- не бързайте да отваряте бурканите твърде рано, обикновено след месец вкусът става най-балансиран и наситен.
Готовите мариновани чушки са класика, която носи неподправен вкус на всяка трапеза. Изпробвайте тази рецепта и ще се убедите, че домашната зимнина винаги има своето място в кухнята.
Виж още: Рецепта за Стоте чушки
снимки: Личен архив
