Картофите са сред най-използваните продукти в българската кухня, но съществуват начини за приготвянето им, които по-рядко се прилагат у дома. Тази рецепта представя техника, при която картофите се обработват на етапи, за да се постигне различна текстура и по-изразен вкус. Специфичното при този метод е предварителното им свеаряване, съчетано с бавно запичане, което влияе напълно върху крайния резултат.
Необходими продукти
- 1 кг картофи
- 60 г краве масло
- 3-4 с.л. олио
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. червен пипер
- 2-3 настъргани скилидки чесън
- сол на вкус
- 2-3 стръка магданоз
Стъпки за приготвяне на запечени сварени картофи
Картофите се обелват, след което се нарязват на едри парчета с приблизително еднакъв размер и се поставят в дълбока тенджера, като се заливат със студена вода.
Съдът се поставя на умерен огън и варите за кратко, докато омекнат само повърхностно, без да се сварят напълно.
Подобна рецепта: Запечени картофи с шунка и кашкавал
После се отцеждат добре и се оставят за няколко минути да се освободят от излишната влага. В тава се разпределят кравето масло и олиото, които се поставят в загрята фурна, докато мазнината се нагорещи добре.
Картофите се прехвърлят в тавата и се разбъркват, след което се поръсват със солта, черния пипер, червения пипер и чесъна, като подправките се разпределят равномерно. Тавата се връща във фурната и картофите се пекат на 200 градуса за около половин час.
В последните минути на печенето се добавя ситно нарязаният пресен магданоз, който освежава вкуса и придава завършен вид. След изваждане от фурната картофите се оставят да починат и се сервират топли, като могат да се комбинират с млечен чеснов сос или зелена салата.
Приготвени по този начин, картофите често изненадват дори хора, които ги консумират редовно.
Не пропускайте тази рецепта за ароматни и вкусни картофи на фурна с чесън и розмарин
