Тази манджа с домати и чушки не изисква скъпи продукти, сложни техники или кухненски уреди от последно поколение.
Всичко, което ви трябва е една дъска за рязане и котлон, а зеленчуците ще свършат останалото.
Необходими продукти за 4 порции лятна манджа с домати и чушки
- 6 средно големи добре узрели домата
- 5 чушки (зелени и/или червени)
- 1 голяма глава стар лук
- 5 скилидки чесън
- 1 морков
- 60 мл. олио
- сол и черен пипер по черен пипер
- 1 ч. л. червен пипер
- 1 връзка пресен магданоз
- няколко листа целина или (по желание)
Приготвяне на лятна манджа с домати и чушки
Измийте доматите ги и ги обелете, това става лесно, ако ги пуснете за 30 секунди във вряла вода, а после ги охладите. Нарежете ги на кубчета.
Чушките се измиват, почистват от дръжки и семки, след което се нарязват на кубчета, а лукът се нарязва на итно. Чесънът се смачква или наситнява. Морковът се настъргва на едро ренде.
В тенджера се загрява олиото и в него се запържва лукът до златисто, след което се добавя морковът и се оставя да се задуши за 3-4 минути, докато омекне и започне да отделя сладостта си.
След като лукът и морковът омекнат, се добавят чушките. Разбъркват се добре и се задушават около 10 минути, като се разбъркват периодично. Ако зеленчуците започнат да залепват, може да се добави 1-2 с. л. вода, но не се прекалява.
Поръсете с червения пипер, разбъркайте бързо и добавете доматите. Тук започва истинската магия, сокът им ще се смеси с останалите съставки и ще създаде онзи неповторим сос, който всеки обича да обира с къшей хляб.
След 15 минути готвене на умерен огън, манджата ще започва да се сгъстява. Добавете чесъна, черния пипер и сол на вкус. Оставете всичко да къкри още около 5 минути. Накрая добавете ситно нарязания магданоз и листата целина или босилек, ако използвате такива.
С какво да я поднесем
Тази лятна манджа с домати и чушки може да бъде поднесена като основно ястие или като гарнитура. Сервира с пресен бял хляб, а някои дори обичат да я поръсят с натрошено сирене или да добавят яйце в края на готвенето.
Виж още: Лятна манджа с яйца на фурна
Полезни съвети
Ако манджата ви се струва прекалено водниста, оставете я да се вари малко по-дълго без капак.
Може да я приготвите и с печени чушки за по-интензивен вкус.
Прибавянето на няколко капки оцет в края на готвенето подчертава сладостта на доматите.
Вкусът й се засилва, ако престои няколко часа, затова не се изненадвайте, ако на следващия ден ви се стори още по-вкусна.
Да ви е сладко!
Виж още: Лятна манджа с патладжан и тиквички
