Зимнината от листа от кисело зеле в буркани, са практично и изключително удобно решение за всички, които искат да имат под ръка готови зелеви листа за сарми, гювечи или други зимни ястия.
Тази домашна консерва е предпочитана от много от хората, защото съхранява вкуса и аромата на киселото зеле, без нужда големи съдове или продължително претакане.
В бурканите зелето запазва свежестта и еластичността на листата, което го прави удобно за употреба.
Необходими продукти
- 2 кг зелеви листа
- 3 л вода
- 4 с.л. сол
- 1/2 ч.л. захар
* Листата се отделет внимателно целите без накъсвания. Методът е икономичен, подходящ за малки количества и гарантира дълготрайно съхранение през цялата зима.
Начин на приготвяне на листа от кисело зеле в буркани
Ако разполагате със свежи зелеви глави, трябва да ги подготвите, като отстраните листат, след което ги поставете в голям съд и ги попарете с вряла вода за около 3-5 минути. Може да обърнете процеса и първо да попарите цялата зелка, а после да отделите листата, както е по-удобно за вас.
Виж още » Бързо кисело зеле за сарми
В тенджера се сипват 3 литра вода и се добавят солта и щипка захар. Сместа се оставя да кипне, след което се заливат зелевите листа. Важно е да не се използва напълно вряла течност, за да не се „сварят“ листата и да загубят еластичността си.
Листата от кисело зеле се навиват внимателно на рула или се сгъват така, че да се поберат плътно в бурканите. След това бурканите се заливат с топлата саламура и се затварят плъно с капачки.
Подредете бурканите в дълбока тенджера и ги стерилизирайте за 20 минути след завиране на водата.
Виж още » Кисело зеле със свинско
След това бурканите се вадят и се местят за постоянно на хладно място. Така приготвените листа от кисело зеле в буркани могат да се запазят свежи и годни за употреба поне 6-8 месеца.
Готовите зелеви листа в буркани са удобен начин за съхранение, а и гаранция за това, че през зимните месеци винаги ще имате готов продукт за традиционни ястия, като сарми.
Виж още » Кисело зеле в буркани без варене
снимка: личен архив
