Със своя деликатен вкус и аромат, тези кюфтенца а ще ви изненадат приятно и ще паснат идеално в здравословното ви хранене.
Необходими продукти за кюфтета от червена леща (около 4-5 порции)
- 250 г червена леща
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 морков
- 3 с.л. галета
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. куркума
- сол и черен пипер на вкус
- 2 с.л. олио (за сместа)
- олио
Виж още: Картофени кюфтета на фурна
Приготвяне на кюфтета от червена леща
Изплакнете червената леща обилно под течаща вода, докато не се избистри напълно. След това я прехвърлете в тенджера и добавете около 600 мл вода към нея. Така варете на умерен огън за около 15-20 минути, докато лещата омекне напълно и поеме течността.
Важно е да не остава излишна вода, тъй като това ще направи сместа твърде течна и трудна за оформяне. Ако все пак остане, отцедете я внимателно. През това време докато лещата се готви, настържете моркова и нарежете лука и чесъна на много ситно.
Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и задушете зеленчуците в него на слаб огън за около 7-8 минути. Гответе ги така докато омекнат и започнат да отделят аромат. Когато вече са готови, свалете ги от котлона и ги оставете леко да изстинат.
След това в голяма купа смесете вече сварената леща, задушените зеленчуци, галетата, кимиона, червения пипер, куркумата, солта и черния пипер. Разбъркайте всичко добре с лъжица или с ръце, докато получите плътна и лепкава смес.
Ако прецените, че сместа е твърде рехава, добавете още малко галета, за да стегне. Оставете сместа да престои за 10 минути, за да може да се сгъсти и да се смесят ароматите. Така от сместа с влажни ръце оформете кюфтетата от червена леща с желаната големина и ги подредете върху хартия за печене.
Ако предпочитате зеленчуковите кюфтета на фурна, ги печете на 190 градуса за около 25 минути. Ако пък предпочитате кюфтетата пържени, загрейте мазнина в тиган и ги пържете само за по 2–3 минути от всяка страна до златиста коричка.
Полезни съвети:
- За по-свеж вкус можете да добавите ситно нарязан магданоз или копър към сместа;
- Тези кюфтенца стават още по-вкусни око ги поднесете с млечен чеснов сос, кисело мляко или свежа салата.
Приготвени по тази рецепта кюфтетата стават изненадващо вкусни. Открийте удоволствието от здравословната кухня с тези апетитни кюфтета от червена леща, които ще ви накарат да ги приготвяте все по-често.
