Когато решите да промените обичайната рецепта за кюфтета, като използвате кълцано пилешко месо, се открива възможност за едно по-нежно и фино ястие.
В този случай текстурата и вкусовото усещане се отличават от стандартните кюфтета и предлагат свеж поглед към познатия вариант с кайма.
Отделете си достатъчно време на правилния подбор на месото и приготвянето, защото това е основата за добрия резултат.
Необходими продукти за сочни кюфтета от кълцано пилешко
- 600 г кълцано пилешко филе
- 1 бр. яйце
- 50 г майонеза
- 2 с.л. брашно
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- ½ ч.л. къри (по желание)
- 2-3 скилидки чесън, пресовани (по желание)
- 2 с.л. олио за пържене
Приготвяне на кюфтета от кълцано пилешко
Подсушете добре месото и го нарежете на много дребни кубчета или използвайте готово кълцано пилешко филе, така сместа ще се омеси по-лесно.
В дълбока купа смесете кълцаното пилешко с яйцето, майонезата, брашното и содата. Прибавете солта, черния пипер, кърито и пресования чесън.
Разбъркайте добре до хомогенна смес и оформете кюфтета с желан размер, препоръчително е да са с диаметър около 4-5 см, за да се изпържат равномерно.
Загрейте олиото в тиган на средна температура и поставете кюфтетата в загрятото олио, като ги пържете от всички страни до златисто-кафяв цвят приблизително по 3-4 минути на страна.
След пърженето ги извадете и поставете върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте ги топли с подходяща гарнировка, например свежа салата или задушени зеленчуци.
В този вариант на кюфтета от кълцано пилешко вие ще получите по-леко основно ястие с отлична текстура и аромат. Ако желаете, може да замените брашното с галета или фини овесени ядки, за да адаптирате рецепта към диетични предпочитания.
Виж още » Кюфтета по ловджийски
