Крем супа от червена леща е подходяща за всеки сезон, през лятото е лека и може да се поднесе дори в охладен вариант, а през зимата ни дава ценни калории подплатени с вкус, който си заслужава.
Лещата отдавна е позната в българската кухня, но червената леща има по-мека, почти кадифена текстура и съкращава времето за готвене, защото увира по-бързо.
Тя е богата на белтъчини, желязо и фибри, което я прави особено ценна за хората, които търсят балансирано и полезно хранене.
Необходими продукти за 6 порции крем супа от червена леща
- 250 гр. червена леща
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 1 картоф
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. олио
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. куркума
- сол и черен пипер по вкус
- пресен магданоз за украса
Виж още: Крем супа от картофи и леща
Начин на приготвяне на крем супа от червена леща
За да бъде супата балансирана и вкусна, важно е зеленчуците да се подготвят правилно. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват. Морковите и картофът се почистват и режат на парчета.
Лещата се измива добре и в дълбока тенджера се загрява мазнина. Първо се прибавят лукът и чесънът и се задушават до прозрачност. След това се слагат морковите и картофът, като се разбъркват няколко минути.
На този етап се добавят червеният пипер, куркумата и кимионът, подправки, които извеждат супата на друго ниво. Те освобождават ароматите си в горещата мазнина и придават основата на вкуса.
Виж още » Крем супа от гъби
След като зеленчуците леко се запържат, се добавя измитата червена леща и всичко се залива с около литър и половина вода или зеленчуков бульон.
Супата се оставя да ври на умерен огън около 20-25 минути. Червената леща омеква бързо и за това време се сварява напълно, като се разпада и естествено сгъстява ястието. Картофът и морковите също трябва да са добре омекнали.
Когато зеленчуците са готови, супата се сваля от огъня и се пасира до гладка кремообразна текстура. Ако ви се стори твърде гъста, може да се добави още малко гореща вода докато се постигне желаната гъстота. Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
Виж още: Тиквена крем супа
Идеи за сервиране
Крем супата от червена леща се сервира гореща, гарнирана с пресен магданоз или малко сух риган. По желание може да се добавят крутони и да се украси със струйка готварска сметана.
В някои варианти върху супата се капват няколко капки загрято масло с червен пипер, което обогатява вкуса и я прави още по-апетитна.
Предястието крем супа от леща е една от онези рецепти, които с малко продукти оставят голям отпечатък от вкусното и пълноценно хранене.
Виж още: Кюфтета от червена леща
снимка: Adobe
