За да се възползваме максимално от плодовете на този ценен храст, е важно да знаем кога се бере арония и кои методи за съхранение запазват свежестта и полезните й вещества най-добре.
Повечето от вас знаят, че аронията е плод, който през последните години набира все по-голяма популярност у нас. Но този плода още е познат със своите силни антиоксидантни свойства, наситен вкус и многобройни ползи за здравето.
Кога се бере арония
Аронията обикновено узрява през периода от края на август до средата на септември. Това зависи от климатичните условия и района, в който се отглежда.
Зърната променят цвета си от червено до тъмно лилаво-черно, когато достигнат пълна зрялост. В този момент те са най-богати на витамини, минерали и антиоксиданти.
Важно е да се знае, че ако се оберат твърде рано, плодовете ще бъдат кисели и стипчиви, а ако се закъснее, те започват да презреят, омекват и губят част от ценните си качества.
Най-добрият ориентир е равномерното потъмняване на зърната и лесното им отделяне от дръжките.
Как да берем арония правилно
За да се запазят плодовете максимално свежи, добре е да се берат в сухо време. Използват се остри ножици или се откъсват внимателно с ръка, като се стараем да не намачкаме зърната. Плодовете се събират в плитки касетки или кошници, за да не се смачкат от тежестта си.
Съхранение на арония в прясно състояние
Ако искаме да консумираме аронията прясна, трябва да я съхраняваме правилно. В хладилник, в добре затворен съд или найлонов плик, тя издържа около 7 до 10 дни.
Важно е да не се мие преди прибиране, за да се избегне по-бързо разваляне. Измиването се прави непосредствено преди консумация или преработка.
Замразяване за дългосрочно ползване
Един от най-популярните и удобни методи за съхранение е замразяването. Плодовете се измиват, подсушават и се подреждат в един слой върху тава.
След като замръзнат, се прехвърлят в торбички или кутии за фризер. Така запазват вкуса и полезните си свойства за няколко месеца.
Замразената арония е подходяща за смутита, сладкиши, компоти или чайове.
Сушене на арония
Сушенето е друг класически метод за съхранение. Плодовете могат да се сушат на слънце, във фурна на ниска температура или в дехидратор.
Сушената арония запазва значителна част от полезните вещества и може да се използва за чайове, печива или като добавка към закуска.
При правилно съхранение в плътно затворени буркани или платнени торбички, тя може да издържи цяла година.
Виж още: Полезни билки, които да наберем до края на лятото
Приготвяне на сокове и сладка
Аронията е подходяща и за домашни сокове, сиропи, сладка и желета. Така не само се съхранява за по-дълго време, но и се превръща в вкусен продукт за ежедневна употреба.
Сокът от арония е богат на витамини и може да се използва като имуностимулатор през зимата.
Комбиниране с други плодове
Поради специфичния си стипчив вкус аронията често се комбинира с ябълки, круши, сливи или грозде. Това прави сладката и соковете по-балансирани и приятни за консумация.
Комбинираното съхранение също е добър начин да се разнообрази вкусът и да се използват напълно сезонните плодове.
Аронията е ценен плод, който заслужава внимание и правилно отношение, затова е важно да знаете кога се бере арония, за да се възползвате максималко от качествата на плода.
Виж още: Как да съхраним ябълки за зимата
След беритба, може да съхраните плодовете в прясно състояние за кратко, чрез замразяване за дългосрочна употреба, чрез сушене или приготвяне на различни домашни продукти. Но който и метод да изберете, тя ще ви дари със здраве и разнообразие във вашето меню през цялата година.
снимка: Adobe
