Руло Стефани е едно от най-емблематичните български ястия, който често присъстват на празничната трапеза, при събирания или други поводи.
С комбинацията си от кайма, сварени яйца, кисели краставички и моркови, рулото е не само вкусно, но и визуално атрактивно.
Характерно за ястието е, че в средата се поставят цели варени яйца, които при разрязване създават красив и апетитен вид.
Необходими продукти за руло Стефани
- 800 г кайма (смес от свинско и телешко)
- 1 яйце (за каймата)
- 1 глава лук
- 2 филии стар хляб
- 1 ч.л. черен пипер;
- 1 ч.л. сол;
- 1 ч.л. чубрица;
- 3 сварени яйца;
- 1 морков (сварен или бланширан);
- 2 кисели краставички;
- 1 яйце (за намазване).
Начин на приготвяне на руло Стефани
Разбийте яйцето и го добавете към каймата, лука нарежете на ситно или настържете. След това накиснете филиите хляб в малко прясно мляко или вода и ги изстискайте.
Прибавете към каймата хляба, солта, черния пипер и чубрицата и омесете сместа с ръце, докато поеме подправките. По този начин ще си гарантирате, че рулото няма да се разпадне при печене.
След това постелете парче хартия за печене или полиетиленово фолио върху плота и разстелете каймата върху нея във формата на правоъгълник, дебел около 1 см.
После подредете по средата на пласта от кайма сварените яйца, които трябва да бъдат цели и до тях резените кисели краставички и лентички от предварително сварения морков. Плънката трябва да бъде равномерно разпределена, за да се запази формата при навиването.
Виж още: Kак да не се напука руло стефани
Внимателно навийте рулото, като се стремите да го стегнете добре и притиснете хубаво краищата, така че плънката да остане вътре, а формата стабилна. Прехвърлете го в тава, застлана с хартия за печене и го намажете с разбитото яйце, за да получи още по златиста коричка при печене.
Поставете тавата в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете за около 45 минути, до готовност на ястието. След изваждане, го оставете за няколко минути да си почине, преди да го нарежете на филии.
Идеи за сервиране
Може да поднесете ястието с картофено пюре, запечени картофи или зеленчуци на пара.
За празнични събирания може да се оформи красиво върху поднос, украсено със стръкчета магданоз, резени домат или печени чушки.
За по-лека комбинация може да се сервира със свежа салата от сезонни зеленчуци или кисели краставички, които балансират богатия вкус на рулото.
Руло Стефани е от онези ястия, които говорят сами за себе си – изглежда добре, приготвя се лесно и никога не разочарова. Затова, ако сте решили да изпълните рецептата, я пригответе със старание и ще получите ястие, достойно за всяка една трапеза.
снимка: Wikimedia
