Кисело зеле с ориз на фурна е едно от онези ястия, които доказват, че вкусът не винаги зависи от сложността на рецептата. Това е традиционно, наше българско ястие, особено актуално през зимните месеци, поради наличието на зимнина от кисело зеле.
Тази манджа е особено подходяща за дните, когато искате нещо топло и домашно, без да се налага да прекарвате часове в кухнята.
Приготвено на фурна, то развива своя специфичен аромат и приятна златиста коричка, която прави всяка хапка истинско удоволствие.
Необходими продукти за кисело зеле с ориз на фурна
- 600 г кисело зеле
- 150 г ориз
- 1 глава лук
- 80 мл олио или 60 г свинска мас
- 1 ч.л. червен пипер
- крива мерудия
- черен пипер на вкус
- 500 мл топла вода или зелева чорба
Начин на приготвяне на кисело зеле с ориз на фурна
Киселото зеле се нарязва на тънки ивици. Ако е прекалено солено, може да се изплакне леко с хладка вода и да се отцеди добре. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в мазнината до златисто.
Добре запърженият лук придава основния аромат на ястието. След това се добавя червеният пипер, разбърква се бързо и се прибавя нарязаното зеле. Готви се няколко минути, докато омекне и започне да се задушава в собственият си сос.
След като зелето се задуши, се прибавя измитият и отцеден ориз. Разбърква се добре, така че зърната да се покрият с мазнина и аромати. Прибавят се подправките, черният пипер и кривата мерудия.
Разбърква се всичко равномерно, след което се налива топлата вода или зелева чорба. Количеството течност трябва да е около 3 пъти повече от ориза, за да може той да се свари напълно, но без да се разкашква.
Сместа се изсипва в огнеупорна тава или глинен гювеч и се заглажда. Ако желаете по-плътно и изпечено ястие, оставете част от течността да се изпари на котлона, преди да го преместите във фурната.
Виж още » Боб с кисело зеле
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 35-40 минути, докато оризът поеме течността, а повърхността стане леко запечена. Може да се разбърка по средата на печенето, за да се разпредели влагата равномерно.
Готовото ястие се оставя да отпочине около 10 минути преди поднасяне. Киселото зеле с ориз може да се сервира самостоятелно, топло или дори студено, защото запазва вкуса си дори на следващия ден.
Често се поднася с люти чушки или парче домашен хляб. За непостен вариант може да се добави и малко нарязано свинско месо или наденица, което ще обогати вкуса и ще направи ястието по-засищащо.
Виж още » Прясно зеле в тенджера
Непретенциозно и лесно за приготвяне, това кисело зеле с ориз на фурна винаги ще бъде достойно за вашата трапеза, особено когато навън е студено, а у дома ухае на истинска, домашна гозба.
снимка: 123RF
