С настъпването на зимните месеци, ни се иска да похапваме все по-засищаща и калорична храна и тук идва моментът, в които се сещаме за ароматното и неустоимо, кисело зеле с ориз и пилешко.
Всичко, което ви е необходимо е да си осигурите качествено пилешко месо (по възможност от свободно отглеждани кокошки) и добро кисело зеле. Спазвайки нашата рецепта ще получите перфектен резултат, който ще плени сетивата ви.
Необходими продукти за кисело зеле с ориз и пилешко
- 600 г кисело зеле
- 500 г пилешко месо (бутчета или плешка)
- 120 г ориз
- 100 г праз лук
- 40 г олио или мас
- 5 г червен пипер
- 5 г черен пипер
- крива мерудия
- 3 г сол (при нужда)
- 300 г зелев сок
- 300 г вода
Приготвяне на кисело зеле с ориз и пилешко
Киселото зеле се нарязва като за засата и ако е прекалено солено, се изплаква със студена вода. Празът се нарязва ситно, а пилешкото месо се оформя на едри части, които да запазят структурата си при готвене. Оризът се измива добре, докато водата стане прозрачна.
В дълбок съд се загрява мазнината и към нея се добавя нарязаният праз лук. Задушава се до омекване. След това се поставя пилешкото месо и се обръща, докато повърхността му стане матова.
Киселото зеле се добавя към съда и се разбърква, за да се разпредели равномерно. Подправя се с червен и черен пипер. Сместа се готви няколко минути, за да се смесят ароматите.
Оризът се поставя върху задушената смес и се разбърква така, че да се разпредели равномерно между зелето и месото. Залива се със смес от зелев сок и вода. Ако зелето е твърде солено, може да се намали количеството зелев сок и да се увеличи водата. В този момент се прибавя се и кривата мерудия.
Виж още » Кисело зеле със свинско
Ястието се оставя да къкри на умерен огън около 40-50 минути. Пилешкото месо трябва да омекне напълно, а оризът да поеме течността, без да се разварява.
По време на готвенето е добре да не разбърквате манджата прекалено често, за да не се намачка оризът. При нужда може да се добави още малко вода.
За по-наситен вкус и стегната текстура, ястието може да се прехвърли в тава и да се запече 15-20 минути в умерена фурна. Този етап позволява на оризът да се уплътни, а пилешкото да придобие по-завършен вкус.
Може да поднесете готовото кисело зеле с ориз и пилешко с топъл домашен хляб и чаша червено вино, това ястие ще ви грабне с балансиран вкус и аромат, на който никой не би устоял.
Да ви е сладко!
Виж още » Боб с кисело зеле
снимка: личен архив
