Традиционните ястия често се приготвят по изпитани рецепти, които се предават от поколение на поколение. Съчетавайки кисело зеле и свински ребра, се получава плътен вкус и засищащо ястие, подходящо за студените дни. Приготвя се на фурна, с точното количество от продуктите и без сложни техники, а резултатът е добре познат в домашната кухня.
Необходими продукти за кисело зеле със свински ребра на фурна
- 1,2 кг кисело зеле
- 1 кг свински ребра
- 1 глава лук
- 80 мл олио
- 1 с.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 2 броя дафинов листа
- 200 мл зелев сок
- 100 мл вода
Подобна рецепта: Свински ребра с кисело зеле
Начин на приготвяне на свински ребра с кисело зеле
Нарежете го като за салата, а лукът нарежете на ситно. В дълбок съд загрейте половината от олиото и задушете лука до прозрачност. Добавете зелето и разбъркайте. Гответе 10-15 минути на умерен огън, за да намалее обемът му. Прибавете червения пипер, разбъркайте внимателно и отстранете от огъня.
Свинските ребра нарежете на порции и ги овкусете с черен пипер. В отделен тиган загрейте останалото олио и запечатайте ребрата от двете страни до златист цвят.
В подходяща тава разстелете половината от зелето и подредете върху него ребрата, след което покрийте с останалото. Поставете дафиновите листа и полейте със зелевия сок и водата. Течността трябва да достигне приблизително до средата на продуктите, без да ги покрива изцяло.
Покрийте тавата с алуминиево фолио, и печете на 180 градуса за около 80-90 минути. След това отстранете фолиото и печене още 20 минути, за да се изпари излишната течност и повърхността леко да се запече.
Готовото ястие трябва да има меко, но не разварено зеле и добре изпечени ребра, които лесно се отделят от костта. Оставете да престои 10-15 минути преди поднасяне
Виж още: Кисело зеле със свинско в гювеч
Така сготвеното кисело зеле със свински ребра на фурна се цени заради наситения вкус и лесния начин на приготвяне. Комбинацията от месо и зеле се допълва естествено и това е избор, който съчетава традиция и сигурен резултат.
