Карфиол със сирене и кашкавал на фурна е приятна комбинация от цветно зеле, сирене, и кашкавал, запечени до златиста коричка.
Този снежнобял зеленчук е лек, хранителен и лесно усвоим, който се съчетава прекрасно с млечни продукти, защото неутралният му вкус се обогатява от солеността на сиренето и съблазнително разтопения кашкавал.
Запичането на продуктите във фурната придава на ястието фин завършек и онова хрупкаво и златисто покритие, което прави всяка хапка истинско удоволствие.
Необходими продукти за карфиол със сирене и кашкавал на фурна
- 1 средна глава карфиол
- 200 гр. сирене
- 150 гр. кашкавал
- 2 яйца
- 200 мл. прясно мляко
- 2 с.л. краве масло
- 2 с.л. брашно
- 1 щипка индийско орехче
- сол и черен пипер оо вкус
Тези продукти са достатъчни за семейна вечеря или за гарнитура към основно ястие.
Приготвяне на карфиол със сирене и кашкавал на фурна
Подберете пресна глава цветно зеле, с бели и стегнати розички, почисдтете от зелените листа и разделете на средни по големина розички.
За да бъде по-крехък и да се запече равномерно, карфиолът първо се бланшира. Това става като в подсолена вода се потапя за около 5-6 минути. Той трябва леко да омекне, но да остане достатъчно стегнат. След това се отцежда добре и се оставя да се охлади.
Сосът е този, който обединява ястието и придава допълнителна нежност. В малка касерола се разтопява маслото, прибавя се брашното и се разбърква енергично, докато се получи гладка смес. Постепенно се добавя прясното мляко, като непрекъснато се бърка, за да не се образуват бучки.
Когато сосът се сгъсти, се овкусява със сол, черен пипер и щипка индийско орехче. След това към него се прибавят разбитите яйца и натрошеното сирене. Получава се кремообразна смес, която обгръща карфиола и му придава неповторим вкус.
В намазнена тавичка се подреждат розичките цветно зеле. Отгоре се залива със соса, като се разпределя равномерно.
Виж още: Салата с карфиол
Фурната се загрява предварително на 180 градусаи ястието се пече около 30 минути, като 10 минути преди готовност се изважда и се поръсва с настърган кашкавал. При желание може да оставите тавата за още 5 минути на по-висока температура, за да получите по-хрупкава коричка.
Варианти на рецептата и идеи за сервиране
- с повече зеленчуци – освен карфиол може да се добавят броколи, тиквички или гъби, които също се съчетават отлично с млечния сос;
- по-богат вкус – може да замените част от сиренето с извара или да добавите малко сметана в соса за по-наситен вкус;
- за пикантна версия – добавете щипка лют пипер или малко чесън на прах в соса.
Ястието карфиол със сирене и кашкавал на фурна е достатъчно засищащо само по себе си. Но ако желаете, може да го поднесете като гарнитура към печено месо, риба или дори като част от вегетарианско меню.
Приготвя се бързо, не изисква сложни съставки, а само сезонния карфиол, който е в изобилие през есента, така че ако търсите рецепта, която да е едновременно практична, вкусна и полезна, то тази би могла да бъде точната за вас.
Виж още: Бърза туршия с карфиол и моркови
снимка: Adobe
