Картофите, съчетани с копър и чесън, са комбинация, която се среща често в българската кухня, но рядко се разглежда като самостоятелно ястие.
При висока температура картофите образуват коричка, която задържа вътрешната влага, а добавеният чесън отделя аромат, който се впива в мазнината. Копърът, от своя страна, не се използва само като финален акцент, а играе роля в цялостния вкус.
Необходими продукти
- 1,2 кг картофи
- 80 мл олио
- сол и черен пипер на вкус
- 5 скилидки чесън
- 1/2 връзка пресен копър
- 1 ч.л. червен пипер
Начин на приготвяне на картофи на фурна с копър и чесън
Картофите се обелват и се измиват добре. Нарязват се на едри парчета с приблизително еднаква големина. В дълбока купа се поставят картофите и към тях се добавят олиото, солта, черният и червеният пипер и се разбъркват добре.
Виж още: Хрупкави печени картофи
Чесънът се нарязва на ситно или се пресова и се добавя към сместа. Той не трябва да остава на едри парчета, защото при печене може да загори и да придаде горчив вкус.
Тавата се подготвя, като се намазва леко с мазнина. Картофите се разпределят на един слой, без да се наслагват прекалено.
Фурната се загрява предварително на 200 градуса, тавата се поставя на средно ниво и картофите се пекат около 45 минути, като по време на печене се разбъркат веднъж или два пъти.
Копърът се измива, подсушава се и се нарязва на ситно. Той се добавя след изваждането на картофите от фурната, докато са още горещи. Това запазва свежия му аромат и не позволява да загуби характерния си вкус при висока температура.
Идея за закуска: Картофени палачинки
Ястието се поднася веднага, докато картофите са топли. Комбинацията от чесън и копър създава ясно изразен вкус, който не се нуждае от допълнителни сосове.
