Това е ястие, което комбинира добре познати продукти в по-различна форма на поднасяне. Картофите служат като основа, която обгръща плънка от кайма и подправки, а крайният резултат е плътно и засищащо ястие, подходящо както за обяд, така и за вечеря.
Рецептата е често срещана у нас, тъй като позволява използване на достъпни продукти и дава възможност за разнообразие според вкуса.
Необходими продукти за картофено руло с кайма
- 1 кг картофи
- 500 г смляно свинско месо
- 100 г кромид лук
- 1 яйце
- 50 мл олио
- 40 г галета
- 5 г черен пипер
- 12 г сол
- 5 г червен пипер
- 30 г краве масло
Начин на приготвяне на картофено руло с кайма
Картофите се обелват, измиват и се сваряват в подсолена вода до пълно омекване. След отцеждане се намачкват фино, докато се получи гладко пюре без бучки.
Към него се добавят маслото и яйцето, като сместа се разбърква до пълно усвояване. При необходимост се коригира със сол. Пюрето трябва да бъде стегнато, но пластично, за да може да се оформя без разкъсване.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото на умерен огън до прозрачност. Прибавя се смляното месо и се разбърква, докато промени цвета си. Подправя се със сол, черен и червен пипер.
Сместа се готви кратко, без да се изсушава, тъй като ще продължи обработката си във фурната. След отстраняване от котлона се оставя леко да се охлади.
Виж още » Класическо руло Стефани
Върху хартия за печене картофеното пюре се разстила на правоъгълен пласт с равномерна дебелина. Повърхността се поръсва с галета и в средата по дължина се разпределя месната плънка, като се оставя свободен край от всички страни.
С помощта на хартията картофеният пласт се навива на руло, като краищата се притискат леко, за да се запази формата. Рулото се прехвърля в тава, намазана с малко мазнина, и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути, докато повърхността придобие лек златист цвят.
След изваждане от фурната ястието се оставя да престои за малко, за да се стегне и да се нарязва по-лесно. Поднася се топло, нарязано на филии, без необходимост от допълнителна гарнитура.
Виж още » Картофени кюфтета на фурна
Това картофено руло с кайма може да се комбинира добре със салата или лек сос. Това е рецепта, която остава актуална именно заради своята универсалност и добре познат вкус.
