Чесънът е една от най-ценните подправки и лечебни растения, както в кухнята, така и в народната медицина, но знаете ли как да съхраним чесън, така че да се запази през студените месеци без да изсъхне или загние?
Обикновеният стар чесън, събран през лятото, може да остане свеж и ароматен до пролетта, ако се спазват няколко доказани практики.
По-долу ви представяме няколко метода, които помагат да се удължи неговата трайност и да се избегнат загуби.
Как да съхраним чесън чесън на плитки
Традиционен и доказан начин за съхранение на чесън е оплитането му на плитки. Главите се връзват една след друга и се оставят да висят на сухо, проветриво и сравнително хладно място.
По този начин въздушният поток предпазва скилидките от загниване, а самият чесън остава лесно достъпен за позлване при нужда.
Този метод е подходящ за тези от вас, които разполагат с тавани, навеси или мазета с добра циркулация на въздуха.
Съхранение на чесън в щайги
Друг удобен вариант е разполагането на чесъна в плитки дървени или пластмасови щайги. Главите трябва да бъдат наредени на един-два слоя, без да се притискат. Между тях е добре да има достатъчно пространство за циркулация на въздуха.
Щайгите се поставят в сухо помещение, защитено от прекомерна влага и пряка светлина. При този трябва периодично да се проверяват и отстраняват евентуално загнилите глави.
Съхранение в торби, мережести човали и чорапи
Хартиени или платнени торби са удобни за съхранение на чесън в апартаментни условия. Те позволяват на въздуха да достига до скилидките, като същевременно ги предпазват от светлина.
Полиетиленови мрежести чували също са подходящи, защото не създават условия за задържане на влага и бързо загниване.
Препоръчително е да се окачат в килер на стайна температура, като отново е добре да се огледат, когато си откъсвате глава чесън за готвене.
Как да съхраним чесън в пепел
Един от старите селски методи за запазването на чесъна е в суха пепел. В дървена кутия или друг съд се насипва слой пепел, върху който се подреждат главите. След това се покриват с нов слой пепел, докато съдът се напълни.
Пепелта предпазва от влага и плесени, като поддържа чесъна сух и свеж без да покълва. Това е особено подходящ метод за селски къщи, където пепелта от печките на дъра е в дори излишък.
Виж още: Как да съхраним лук възможно най-дълго време
Съхранение в стъклени буркани със сол
Чесънът може да се запази успешно и в стъклени буркани, като се редува със слой едра сол. Солта абсорбира влагата и предотвратява развитието на бактерии и плесени.
Скилидките остават цели, свежи и запазват аромата си за месеци. Бурканите трябва да се държат на сухо и тъмно място, далеч от източници на топлина.
Как да съхраним чесън в пепел в олио или зехтин
Ако чесънът вече е обелен, скилидките могат да се поставят в стъклен буркан и да се залеят с олио или зехтин. По този начин те остават свежи, а мазнината придобива допълнителен аромат и може да се използва за овкусяване на ястия.
Важно е бурканът да бъде добре затворен и да се държи на хладно и тъмно място. Този метод е особено удобен за бърза кулинарна употреба.
Не пропускайте и тези методи за съхранение на картофи в домашни условия
Съхранение в мазе или килер при ниска температура
Класическото му съхранеяваме в мазе си остава един от най-сигурните варианти. Чесънът трябва да бъде поставен в касетки, торби или плитки на сухо и хладно място с температура между 0 и 5 градуса. Влагата не трябва да е висока, така чесънът няма да покълне.
При такива условия той може да се запази до пролетта, без да загуби вкусовите си качества. Добрата вентилация е от съществено значение, за да се избегне събирането на влага и мухъл.
След като разгледахме тези надеждни методи, как да съхраним чесън за по-късна употреба, се вижда, че задачата съвсем не е трудна, стига да се подбере правилният начин за неговот запазване, според условията във вашия дом.
Който и метод да изберете, добрата циркулация на въздуха и редовният контрол са важни за дълготрайно запазване на този полезен зеленчук.
Виж още: Как да съхраним грозде за есенно-зимния период
снимка: Adobe
