Крушите са ароматна, сочни и богати на витамини, а в късните сортове се съдържат ценни вещества, които подпомагат здравето, затова е добре да знаем, как да съхраним круши, така че да ги запазим свежи и пресни за студените месеци.
За да се радвате на пресни круши и след края на есента, е необходимо да знаете как правилно да ги съхранявате.
Ето защо, ще разгледаме кои сортове са най-подходящи за зимно съхранение, как да ги подготвим, кои методи дават най-добри резултати и какви условия трябва да се осигурят, за да се запазят свежи възможно най-дълго.
Кои сортове круши са подходящи за зимно съхранение
Не всички сортове круши издържат дълго след беритба. За зимно съхранение са най-подходящи късните сортове, които узряват през септември и октомври. Сред тях се открояват:
- Пас Красан
- Масловка
- Попска круша
- Ечменка
- Караманец
- Хардиева масловка и др
Повечето от тези сортове имат по-дебела кожица, по-плътна консистенция на плода и по-дълъг период на съхранение.
Бране на круши и подготовка за съхранение
За да могат да се запазят дълго, крушите не трябва да се оставят да презреят на дървото.
Беритбата се извършва в т.нар. технологична зрялост, когато плодовете са по-твърди, семките започват да потъмняват, а плодовата дръжка се отделя сравнително лесно при леко повдигане.
Презрелите круши омекват и се развалят бързо, затова е важно да се берат навреме. Най-добре е това да се прави при сухо време и плодовете да се берат внимателно, без да се удрят или нараняват.
Само здрави, неповредени и добре оформени плодове са подходящи за складиране. Преди подреждането им е важно крушите да се сортират.
Плодовете с наранявания, петна или признаци на болести е по-добре да се консумират веднага или да се използват за компоти и сладка.
Здравите круши трябва да се подредят внимателно, без да се търкат една в друга.
Как да съхраним круши в щайги
Това е най-често използваният метод. Крушите се подреждат на един или няколко пласта в дървени сандъци.
Между отделните редове може да се постави слама, стърготини, сухи листа или хартия. Така плодовете не се докосват директно един до друг и се намалява рискът от загниване. Щайгите се държат в мазе или хладно помещение.
Съхранение на круши, увити в хартия
Един от най-ефективните методи за удължаване на срока на годност е всяка круша да се увие поотделно в хартия.
Това предотвратява разпространението на гниене, ако един плод започне да се разваля. За целта може да се използва вестникарска или обикновена опаковъчна хартия.
Как да съхраним круши в пясък
Друг изпитан начин е плодовете да се заровят в сух и чист пясък.
Плодовете не трябва да се допират един до друг, а пясъкът играе ролята на естествен изолатор, който задържа влагата и предпазва от загниване.
Съхранение на круши на рафтове
Крушите могат да се съхраняват и като се подредят на един слой върху дървени рафтове или решетки.
Така въздухът циркулира по-свободно и плодовете остават по-дълго свежи. Методът е подходящ за по-малки количества.
Виж още: Как да съхраним лук за зимата
Как да съхраним круши в хладилник
За малки количества круши удобен метод е съхранението в хладилник. Те могат да се подредят в полиетиленови пликове с отвори или в кутии. Важно е да има циркулация на въздуха и да се проверяват редовно.
Условия за правилно съхранение и полезни съвети
Най-дълго круши се запазват при температура от 0 до 2 градуса и влажност на въздуха 85-90%.
При по-висока температура плодовете узряват по-бързо и се развалят, а при прекалено ниска може да измръзнат. Влажността е важна, за да не се дехидратират и сбръчкат крушите.
- редовно проверявайте плодовете и отстранявайте веднага тези, които започват да се развалят;
- не мийте крушите преди съхранение, защото влагата ускорява развалянето;
- не смесвайте круши с ябълки, защото ябълките отделят повече етилен и ускоряват зреенето;
- използвайте различни методи за съхранение според количеството плодове и условията у дома.
Крушите са плод, който може успешно да се запази за зимните месеци, ако се съхранява правилно. Така ароматът и сладостта им ще ви радват дори и през най-студените зимни дни.
Не пропускайте и тези ефективни методи за съхранение на девисил
