В следващите редове ще разгледаме ценни съвети за съхранението на земната ябълка и как да запазитве, така наречената още гулия свежа и сочна през цялата зима.
Земната ябълка е кореноплоден зеленчук с богат хранителен профил и леко сладък вкус. Тя изобилства от витамини, минерали и фибри, които подпомагат храносмилането и укрепват имунната система през студените месеци.
За да запазите нейния свеж вкус и ценните качества, които притежава е важно да знаете как правилно да я запазите през студените месеци. Неправилното съхранение може да доведе до изсъхване, загниване или загуба на вкусови качества, именно затова подходът трябва да е внимателен и добре обмислен.
Подготовка на гулията преди съхранение
След изваждането на гулията от почвата е необходимо тя да се почисти внимателно от полепналата по нея пръст. Не използвайте за целта вода, защото влагата може да ускори процеса на загниване по време на съхранение.
Най-добре е клубените да се изтръскат леко и да се оставят за няколко часа на сухо и проветриво място, за да се изпарят остатъците от влага. Ако някои от клубените са повредени или наранени, отделете ги веднага, защото могат да развалят и останалите.
Само здрави, плътни и неповредени екземпляри ще бъдат най-подходящи за дългосрочно съхранение през зимата.
Как да съхраним земна ябълка в избено помещение
Един от най-ефективните методи за запазване на гулията е съхранението й в изба, където температурата е постоянна и ниска. Оптималната температура за съхранение е между 1 и 4 градуса, в сухо и добре проветриво.
Там гулията може да се постави в дървени щайги, покрита със сух пясък или пръст, което ще поддържа необходимата влажност и ще предотврати изсъхването й. Ако разполагате с по-голямо количество, може да я съхранявате и в чували от зебло, като между слоевете се поставя пясък.
Така кореноплодите ще останат напълно свежи и ще се запазят в отлично състояние до началото на пролетта.
Съхранение на гулията в градината през зимата
Много градинари предпочитат да оставят част от гулията директно в почвата, където тя естествено зимува без да губи свежест. За да се предпази от измръзване, мястото трябва да се покрие с дебел слой слама, листа или пръст.
Този естествен изолационен слой задържа топлината в почвата и предотвратява повреждането на клубените при ниски температури. Предимството на този метод е че можете да изваждате само необходимото количество в различни периоди през зимата, като така гулията остава винаги прясна.
Виж още » Как да съхраним ряпа през зимата
Важно е да не се оставя в прекалено влажна почва, тъй като това от своя страна може да доведе до загниване.
Съхранение на земна ябълка в хладилник или на балкон
За по-малки количества гулия подходящ вариант е съхранението в хладилник, където температурата е стабилна и ниска. Поставете клубените в хартиен плик или в дишащ съд, за да се избегне задържане на влага.
Ако ги държите в найлонов плик, направете малки отвори, които ще позволят циркулация на въздух и ще предотвратят появата на плесен. Друг вариант е да поставите гулията в кутия, покрита с леко навлажнен пясък, за да се поддържа подходяща влажност.
Ако нямате място в хладилника, гулията може да се съхранява и на остъклен балкон, стига само температурата там да не пада под нулата.
Съхраняването на земната ябълка през зимата не е трудно, ако се следват правилните стъпки и условия. Може да я държите в изба, почва или хладилник, но е по-важно да се осигури баланс на влагата. При правилно съхранение гулията ще остане вкусна, хрупкава и готова за употреба през цялата зима, носейки здраве и енергия на Вашата трапеза.
Виж още » Как да съхраним цвекло за зимата
снимка: 123RF
