Когато термометърът премине границата на търпимото, въздухът започен да трепти, а асфалтът се превръща в огледало на жегата, спасението понякога се побира само в една чаша домашна лимонада.
Тя не е просто лятна прищявка, а спасение в горещините. На пръв поглед лимонадата изглежда като обикновена напитка от вода, лимон и захар. Но добрата домашна версия е по-богата, по-ароматна и по-вкусна.
Използва се не само сокът, а целият лимон – кората, която дава етеричните масла, пулпата, която носи свежестта, и месестата част.
Към класическата рецепта често се добавят листа от прясна мента, резени лимон и лед. Основата обаче остава непроменена – ръчно изцеден сок, лимонова кора, захарен сироп и търпение.
Необходими продукти за около 1,5-2 литра домашна лимонада
- 6 големи сочни лимона
- 6 с.л. захар (може да се коригира на вкус)
- 1 чаша вода (за захарния сироп)
- 1,5 литра вода (може и газирана)
- 7-8 листа прясна мента
- ледени кубчета
Приготвяне на домашна лимонада
Измийте лимоните добре. За по-сигурно може да използвате сода бикарбонат за да изтъркате кората им или да ги облеете с вряла вода. Настържете кората на два от тях, като внимавате да не хванете бялата част, която е горчива.
Изцедете всички лимони и съберете сока в купа. Ако искате по-мека киселинност, може да добавите малко портокалов сок.
В малка тенджера смесете захарта с 1 чаена чаша вода. Загрейте сместа на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно и оставете сиропа го да се охлади нацяло.
В голяма кана или подходящ стъклен съд смесете изцедения сок, настърганата кора и охладения захарен сироп. Разбъркайте добре. Намачкайте леко листата мента между пръстите и ги добавете.
Долейте студената вода и опитайте вкуса. Ако е прекалено кисело, добавете още малко сироп или малко мед. Оставете лимонадата в хладилника поне за 2-3 часа, а най-добре за една нощ, за да се слеят ароматите и да се изстуди.
Поднасяне с финес
Така приготевената домашна лимонада се сервира винаги добре охладена, студена с много лед и украса от резени лимон и стръкчета мента.
Може да я поднесете в стъклена кана, за да се виждат лимоновите рецени, или в стъклени чаши, които подчертават свежестта на напитката.
За по-цветен вид може да добавите резен малко сезонни дребни плодове плодове.
Лимонът е един от най-добрите естествени източници на витамин C, а в комбинация със студена вода и умерено количество захар, напитката действа като естествено освежаващо средство, зарежда с енергия и охлажда организма. Ментата носи допълнителен хлад и лекота, а приготвена у дома, напитката е чиста и без изкуствени добавки.
Домашната лимонада изисква малко време за направа, но в най-горещите дни тя носи в ръката глътка лято, свежест и радост, които не се купуват, а се създават.
Виж още: Лимонада с мента
