Домашен щрудел с ябълки и орехи е десерт, който носи в себе си малка есенна магия. Той е изключително популярен в цяла Европа, но в различните държави се приготвя с леки промени според местните традиции.
Ябълките са плод, достъпен през цялата година, но най-ароматни и сочни стават през есента, когато от градините идват свежи и сладки сортове. В съчетание с орехи и ароматни подправки и кори за баница, те създават ненадмината по вкус плънка.
Предимството на щрудела е, че може да бъде приготвен както с готови кори, така и с домашно разточени, но тази рецепта е с готови купешки кори.
Необходими продукти за средно голяма тава с домашен щрудел с ябълки и орехи
- 1 пакет кори за баница
- 1 кг ябълки
- 200 гр орехи
- 150 гр захар
- 2 супени лъжици галета
- 1 чаена лъжичка канела
- 100 гр масло
- 1 пакетче ванилия
- пудра захар за поръсване
Приготвяне на домашен щрудел с ябълки и орехи
Измийте добре ябълките, обелете ги и ги настържете на едро ренде или нарежете на много малки парченца. Прехвърлете ги в голяма купа и ги поръсете с канела, ванилия и захар, и разбъркайте добре.
След това добавете орехите и галетата. Галетата има ролята да поеме излишния сок от ябълките, за да не се разводни плънката и да запази хрупкавостта на корите. Разбъркайте отново всичко добре и оставете сместа за няколко минути настрани.
Намажете тавата с малко масло. Вземете първата кора, поставете я върху чиста повърхност и я намажете леко с разтопено масло. Отгоре поставете втора кора и отново намажете. Върху втората кора разпределете част от ябълковата плънка по дължина, оставяйки малко разстояние от краищата.
Навийте корите на руло и внимателно я поставете в тавата. Повторете процедурата, докато свършат корите и плънката. Обикновено се получават няколко навивки, които красиво запълват тавата. Накрая намажете щрудела отгоре с останалото масло, за да се получи златиста и хрупкава коричка при печене.
Загрейте предварително фурната на 180 градуса, поставете тавата в нея и печете около 35-40 минути, докато щруделът придобие златисто-кафяв цвят. Изпеченият щрудел оставете леко да се охлади, след което го поръсете обилно с пудра захар.
Виж още: изпитана рецепта за Кодрит Кадир
Така приготвения домашен щрудел с ябълки и орехи е най-вкусен, когато се поднесе още леко топъл. Може да го сервирате самостоятелно или в комбинация с ванилов сладолед.
Полезни съвети
- при настъргване на ябълките ги полейте с няколко капки лимонов сок, за да не потъмнеят;
- ако искате по-сочен щрудел, може да добавите малко масло в самата плънка;
- използвайте по-сладки ябълки, ако желаете да намалите количеството захар;
- оставете щрудела да се охлади поне 15 минути преди рязане, за да се запази целостта му.
Не пропускайте да приготвите и тези турски сиропирани сладки с грис
Този домашен щрудел с ябълки и орехи ни напомня, че за да създадем нещо специално, понякога са нужни само съвсем обикновени продукти. Ябълки, орехи, малко канела и няколко кори за баница и всичко това се превръща в неустоим сладкиш, който си заслужава да се приготви.
снимка: 123RF
