Тази лека гръцка салата от червено цвекло е част от традиционната средиземноморска кухня, където кореноплодните зеленчуци често се поднасят в семпли, но добре балансирани комбинации.
В Гърция цвеклото се използва както сварено, така и печено, обикновено овкусено със зехтин и киселина от оцет или лимон. Характерно за тази салата е съчетанието на естествената сладост на цвеклото със солен вкус на сирене и свежестта на подправки.
Необходими продукти за 4 порции салата от червено цвекло
- 800 г червено цвекло
- 150 г бяло сирене (краве или козе)
- 40 мл зехтин
- 20 мл винен оцет
- сол на вкус
- 1-2 щипки черен пипер
- 2 скилидки чесън
- няколко пресен магданоз
- 30 г орехови ядки
Начин на приготвяне на гръцка салата от червено цвекло
Измийте добре червеното цвекло, обелете го и го поставете го в тенджера, залейте със студена вода и варете на умерен огън около 40-50 минути, докато омекне.
След всваряване го нарежете го на тънки кръгове или полумесеци с еднаква дебелина, за да изглежда салатата равномерно поднесена.
Прдложение за предястие: Супа от цвекло с кисело мляко
В отделна купа смесете зехтина, винения оцет, ситно нарязания чесън, солта и черния пипер. Разбъркайте до получаване на еднородна смес. Полейте нарязаното цвекло с получения дресинг и разбъркайте.
Нарежете сиренето на кубчета и го добавете към салатата. Поръсете с едро нарязани орехови ядки и ситно нарязан пресен магданоз. Оставете салатата да престои поне 20 минути в хладилник, за да се съчетаят вкусовете.
Поднесете охладена, като при желание може да добавите още няколко капки зехтин непосредствено преди сервиране. Салатата се съчетава добре с печени меса или риба, но може да се консумира и самостоятелно.
Виж още: Как да съхраним цвекло
Салатата е здравословна и подходяща за диетичен режим, а комбинацията от продукти създава балансиран вкус, който се харесва на много хора. Това е салата, която носи разнообразие и остава добър избор за домашната трапеза.
