Тази бърза туршия с карфиол и моркови е точно за тези от вас, които обичат домашните кисели зеленчуци, но не им остава време за дългата ферментация.
Със свежия си аромат и приятна хрупкавост в готов вид, тя е подходяща за всяко зимно хранене или като гарнитура към месни ястия и гювечи.
А защо е бърза, ще разберете в по-долните редове, както и как да я приготвите, така че още на другия ден да се насладите на вкусът й.
Необходими продукти за бърза туршия с карфиол и моркови
- 1 средно голяма глава карфиол;
- 5-6 моркова;
- 4 с.л. сол;
- 2 с.л. захар;
- 300 мл оцет (6%);
- 600 мл вода;
- връзка целина
* ако маринатата е малко, като количество, увеличете съставките за нея пропорционално
Начин на приготвяне на бърза туршия с карфиол и моркови
Измийте карфиола и го разделете на малки розички, като се стараете да бъдат приблизително еднакви по размер, за да могат да се мариноват равномерно.
Морковите може да разполовите на две, но може и да нарежете на колелца за по-бързо проникване на маринатата.
След това вземете голяма купа и поставете в нея подготвените карфиол и моркови. Посолете ги с малко сол след което разбъркайте добре. Този процес ще помогне на зеленчуците да пуснат част от сока си, който ще допринесе не малко за вкуса на туршията.
В отделен съд подгответе маринатата като смесите водата, оцета солта и захарта в тендера на умерен огън и разбъркате до пълно разтваряне на сухите съставки. След това залейте зеленчуците с приготвената все още горещата марината и разбъркайте отново.
Виж още: Сурова туршия с аспирин
Оставете така туршията на стайна температура за около 2–3 часа, за да поеме ароматите и да се овкуси напълно. За по-интензивен вкус и по-хрупкава текстура може да оставите зеленчуците да престоят през нощта.
Идва ред на пълненето на туршията в буркани ило в други подходящи съдове. Може да използвате пластмасови или стъклени буркани, в който да прехвърлите зеленчуците и да ги залеете с маринатата.
Так приготвената бърза туршия с карфиол и моркови се съхранява отлично в хладилник за 7-10 дни. По желание може да запечате с капачки и да стерилизирате туршията за по-късна употреба.
Кратки съвети
- за по наситен вкус на туршията, може да добавите малко листа от хрян или черешови листа в маринатата;
- за по-силен аромат, добавете хрян и синап при подреждането в буркана.
Тази бърза туршия е класическа и ароматна зимнина, което я прави любима на повечето хора, а както сами се уверихте, тя може да се приготви много кратък срок, коет оя прави още по-привлекателен избор.
Виж още: Марината за царска туршия
снимка: Adobe
