Приготвянето на броколи на пара с масло се е наложило като практичен начин зеленчукът да се поднесе в най-близкия си до естествения вид. Методът с пара позволява контрол върху мекотата, без да се губи цветът и без вкусът да се разводнява.
Броколите не са традиционен зеленчук за българската трапеза в миналото, но с времето заемат стабилно място като гарнитура и леко основно ястие.
Причината е лесната обработка и възможността да се комбинират с различни храни, без да доминират. Приготвени на пара, те запазват формата си и не се разпадат, което е важно при сервиране.
Необходими продукти за броколи на пара с масло
- 600 г броколи
- 40 г краве масло
- 1 морков по желание
- 5 г сол
- 20 мл вода
Стъпки за приготвяне на броколи на пара с масло
Броколите се измиват добре и се разделят на розички с приблизително еднакъв размер. По-дебелите части на стъблото могат да се обелят и нарежат, за да се използват заедно с останалата част. В тенджера или съд за готвене на пара се налива водата и се загрява до кипване. Зеленчукът се подрежда върху решетката, без да се притиска.
Съдът се покрива с капак и броколите се готвят между 6 и 8 минути. Целта е да омекнат, но да запазят леко стегната структура. След изваждане се прехвърлят веднага в затоплен съд, добавя се маслото и се посоляват. Разбъркването трябва да бъде внимателно, за да не се наруши формата на розичките.
Сервирането е най-добре да се направи веднага, докато броколите са топли, а маслото напълно разтопено.
Ястието се използва както самостоятелно, така и като допълнение към месо, риба или яйца. Простият състав позволява да се усети качеството на продукта, без да се натоварва вкусът с допълнителни подправки.
Виж още » Карфиол със сирене и кашкавал на фурна
Този начин на приготвяне е предпочитан, когато се търси леко, ясно и бързо решение за хранене. Броколите запазват външния си вид, не поемат излишна течност и могат да се включат в различни менюта без промени в основната рецепта. Именно това ги прави удобен избор за ежедневна кухня.
снимка: 123RF
