Рецептата за болярска баница носи типично българско име, което ни насочва към старопрестолния Търновски край, където тестените ястия традиционно се приготвят с по-богата плънка и и по малко-поразличен начин.
За разлика от класическите рецепти, при този вариант баницата се залива с вода след изпичане и после отново се връща във фурната, което води до приятно неочакван резултат.
Необходими продукти
- 500 г кори за баница
- 300 г краве сирене
- 5 яйца
- 250 г кисело мляко
- 80 мл олио
- 100 г краве масло
Начин на приготвяне на болярска баница
В дълбока купа се разбиват яйцата и към тях се добавя киселото мляко. Сиренето се натрошава на ситно и се прибавя към яйчената смес, след което се разбърква.
Тавата се намазва с част от олиото. Поставя се първата кора, която леко се поръсва с плънката равномерно по цялата повърхност и се поръсва с част от разтопеното масло. Повтаряте това, докато свършат или корите или плънката.
Подобна рецепта: Баница със спанак и булгур
Най-горният пласт се намазва с мазнина и върху него се разпределя останалото краве масло. Нарязвате я на порции и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до получаване на златиста коричка.
След изваждане от фурната, баницата се залива равномерно с 500 мл вода, изчаквате да си поеме и я връщате във фурната (увеличена до 230 градуса), докато водата се изпари и изчерви отгоре.
Така приготвената Болярска баница се получава изключително вкусна, хрупкава отвън, но мека отвътре, което я различава от традиционните рецепти.
Не пропускайте да приготвите и тази вита баничка по традиционна рецепта.
